Hausbrot
Zutatenliste
| 120 ml | Wasser |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Joghurt |
| 1 EL | Lecithin |
| ½ TL | Ascorbinsäure |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Weizenmehl, Typ 550 |
| 100 g | Dinkelmehl, mittelfein |
| 100 g | Weizenmehl, mittelfein |
| 1 TL | Trockenhefe |
| 3 EL | Leinsamen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Sauerteigansatz: 2 Becher Wasser, 2 Becher Mehl (Typ 405), 1 EL Zucker, 2,5
TL Hefe in eine Glasschüssel geben, verrühren und mit einem Geschirrtuch
abdecken. 4-5 Tage stehen lassen und mehrfach rühren. Danach im Kühlschrank
aufbewahren. Bei Bedarf mit Wasser, Mehl, Zucker verlängern und einen Tag
bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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