Arroz Brut (Reiseintopf)
Zutatenliste
| 200 g | Schweinefleisch |
| 200 g | Hühnerfleisch |
| ½ | Kelle Rundkornreis pro Person |
| 3 | Kellen Gemüsebrühe pro Person |
| 1 | Artischocke |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 g | Grüne Bohnen |
| 100 g | Erbsen oder Erbsenschoten |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch sehr klein hacken. Die gruenen Bohnen putzen. Die
Blaetter der Artischocke entfernen und das Herz in kleine Stuecke
schneiden. Die Erbsen dazugeben. Nach Moeglichkeit frische Schoten
verwenden, sonst tiefgekuehlte Erbsen nehmen.
Das Oel erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Salzen und Pfeffern.
Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben. Eventuell nachsalzen. Die
kleingeschnittenen Tomaten zum Fleisch geben. Pro Person drei Suppenkellen
Gemuesebruehe dazu und zum Kochen bringen. Dann kommen die Bohnen in die
kochende Bruehe. Danach werden die Artischocken und die Erbsen hinzugefuegt.
Abschmecken.
Erst jetzt kommt der Reis dazu. Eine halbe Schoepfkelle pro Person muss man
rechnen. Der Reis soll eine Viertelstunde kochen.
> 614 NORDTEXT Fr 7.11. 17:10:31
* gepostet von: [email protected]
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 14.12.1997
Stichworte: Eintopf
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