Gemüsevollreis mit Ingwer und Bananen
Zutatenliste
| 150 g | Vollreis roh |
| 0,10 l | Buttermilch nature |
| 1 TL | Curry |
| Salz | |
| ½ | Zitrone Saft |
| 80 g | Frühlingszwiebeln - o. Zwiebeln fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen fein gehackt |
| 100 g | Rote Paprikaschote - entkernt, in Streifen |
| 100 g | Grüne Paprikaschote - entkernt, in Streifen |
| 250 g | Sojasprossen o. -keimlinge |
| 1 | Stück Ingwer kandiert, - fein gehackt |
| 2 | Bananen geschält, der - Länge nach halbiert |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 1 kl. | Stück Zimtstange |
| 2 | Gewürznelken |
| Pfeffer weiß | |
| 1 EL | Nusskerne gehackt |
Zubereitung
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Schritt 1
Vollreis in Salzwasser ca. 45 Minuten garkochen.
Buttermilch mit Curry, Salz und Zitronensaft mischen.
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni im heissen Öl andämpfen. Mit der
Buttermilch ablöschen; Zimt, Nellke und Ingwer beigeben. Die
Bananenhälfte hineinlegen und das Ganze zugedeckt ca. 5 Minuten
dünsten.
Zimtstange und Nelke herausnehmen. Sojasprossen und den gekochten,
abgetropften Reis beigeben, gut mischen, mit Pfeffer, Curry und Salz
abschmecken.
Vor dem Servieren mit gehackten Nusskernen bestreuen.
Nach: Coop-Zeitung, Nr. 15, 14. April 1994 (18.04.94, Rg)
Gepostet von Rene Gagnaux @ 2:246/1401.58 am 19.04.94
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