Gegrillter Catfish
Zutatenliste
| 4 | Catfish-Filets Ó 230 g |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 2 EL | sehr fein gehackte Zwiebel |
| 1 | gehackte Knoblauchzehe |
| ¼ TL | Chili-Paste |
| 1 | Tasse Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce, |
| ersatzweise Sojasauce) | |
| ½ Tasse | Wasser |
| ¼ Tasse | Reiswein-Essig |
| (ersatzweise normaler Essig) | |
| 1 TL | gehacktes Zitronengras |
| (oder Zitronenschale nach Geschmack) | |
| 1 TL | Öl, |
| für die Garnierung: | |
| 2 | dünn schräg geschnittene Lauchzwiebeln |
| 2 EL | gerostete gehackte Erdnüsse |
Zubereitung
-
Schritt 1
Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und Öl marinieren.
In zweitem Topf Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln 1 Min.
köcheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!),
Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essig und Chili-Paste zugeben und alles
verrühren. Langsam bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln
lassen, Sauce evtl. etwas verdünnen. Fischfilets auf dem
vorgeheizten Grill beidseitig jeweils 3 Min. grillen. Fisch
portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie
Erdnüssen bestreuen. Als Beilage passen Reis und bißfest
gegartes Gemüse.
*
Quelle: Echo der Frau
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