Gebackene Zucchini
Zutatenliste
| ½ Bund | glatte Petersilie |
| 50 g | Parmesan gerieben |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei |
| 800 g | Zucchini |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Mehl |
| 0,13 l | Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Petersilie hacken, mit Parmesan und Semmelbroeseln mischen. Das Ei
mit 2 EL Wasser verquirlen. Zucchini schraeg in Scheiben schneiden,
mit Salz und Pfeffer wuerzen, erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in
der Parmesan-Mischung waelzen. Zucchini im heissen Oel bei milder
Hitze goldbraun braten, auf Kuechenpapier kurz abtropfen lassen. Dazu
Kraeuterquark servieren.
pro Port. 333 kcal
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