Webkoch.de

[jewelle26]

Hi Helmyne,
Frikadellen aus dem Backofen (Helmynes Art)

1 Tüte Zwiebelsuppe; für 3 Teller

Ich würde in Ermangelung von Zwiebelsuppe lieber feingehackte Zwiebeln nehmen, welche Gewürznote bringt die Zwiebelsuppe rein? (Damit ich weiß, was dann noch so an Gewürz rein muß)
Gruß T.

[Helmyne]

Hallo DrMuffel,
der Vorteil der Zwiebelsuppe in Pulverform ist, das alles schon fertig gewürzt ist und du an die Frikadellen kein Salz, Pfeffer etc. mehr brauchst.
Es lohnt sich wirklich, es mal damit auszuprobieren!

Liebe Grüße
Helmyne

[jewelle26]

Hi,
schade, ich hab gerade überlegt, was ich mit 1kg gehacktem mache, da kam Dein Rezept gerade recht, alles da, bis auf die Zwiebelsuppe eben... Muß mal mit Gewürzen selber rumprobieren. Danke trotzdem.
Gruß T.

[Brunella]

Hi,
schade, ich hab gerade überlegt, was ich mit 1kg gehacktem mache, da kam Dein Rezept gerade recht, alles da, bis auf die Zwiebelsuppe eben... Muß mal mit Gewürzen selber rumprobieren. Danke trotzdem.
Gruß T.

hi dottore,

ne echte alternative wäre das hier: Gerollter Hackbraten

da kannste auch noch variieren.

[jewelle26]

Danke Dir,
wird aber wieder gaanz anders, hab' noch Broccoli gefunden (vielleicht sollte man immer mal seine ganzen Vorräte nachschauen),
Heizi's Rezept
gefunden.
Gruß T.

[crazycook]

Da ich zum ersten Mal in 2006 am Privat-PC sitze: verspätet frohes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr dem WK!!! Auf dass wir alle so gut herauskommen, wie wir hineingerutscht sind. Oder besser noch besser!

Frage an Helmyne: Warum die Frikadellen im Ofen und nicht in der Pfanne?

LG Susi

[Helmyne]

Hi Susi,
natürlich kannste die Frikadellen auch in der Pfanne machen!

Ich sehe aber nur Vorteile in der Backofenvariante:
1. Fettärmer
2. Es werden alle Frikadellen auf einmal fertig (um nicht 2 oder mehr Pfannen nutzen zu müssen)
3. Nix anbrennen
4. Nix wenden
5. Und du hast 20 Minuten Zeit für andere Sachen, da der Backofen die Dinger von alleine fertig macht...

Liebe Grüße
Helmyne

[crazycook]

Hi Helmyne,

eine komplexe und überzeugende Erläuterung:D
Ich denk', in der Pfanne werden die Teile knuspriger, aber ich habe ja jetzt die Wahl oder mache die Probe mit beiden Varianten. Deine Mixtur klingt jedenfalls sehr interessant, ist ausgedruckt und wird getestet.

Danke dafür und ganz viel Spaß von hier bei der aktiven Teilnahme im WK! Ich habe auch 'ne Weile geschnuppert, bis ich im Forum angeklingelt habe. Meine Vorstellung steht übrigens bis heute aus

[Siri]

meine variante
(irgendwo ja auch backofen; argumente fast dieselben):

http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.p ... adelle+sbf

[crazycook]

Leuts - werden die nicht zu trocken?
Allein das Bratfett, beim Servieren über die Dinger geträufelt, gibt doch Extra-Pfiff. Als Kinder haben wir uns quasi darum geprügelt.

[jewelle26]

Leuts - werden die nicht zu trocken?

Ich denke nicht, über Holzkohle auf'm Rost gebraten schmecken sie ja auch sehr gut...
Gruß T.

[schkh]

Ja meine Liebe, kann ich dir nur zustmmen. Ich gebe auch gerne zum Schluß etwas selbstgemachte Kräuterbutter ins Fett, und wenn die zerlassen ist beträufel ich damit die Frikas von beiden Seiten mit einem Eßlöffel.


[2006-01-02 20:30] Bearbeitet durch -schkh-

[crazycook]

Ich denke nicht, über Holzkohle auf'm Rost gebraten schmecken sie ja auch sehr gut...

Ja schon, aber daran hat auch der spezielle Grill-Odeur seinen rauchigen Anteil.
Seh' schon: Ich muss das mal testen im Ofen. Blech einpinseln?

[Helmyne]

Bitte Backpapier verwenden!
Da sammelt sich auch noch genügend Feuchtigkeit der Buletten (so heißen die Dinger hier...).
Mir persönlich gefällt es ohne Bratfett besser.

Und die Frikadellen schmecken auch kalt noch sehr gut!!!

[crazycook]

Ich gebe auch gerne zum Schluß etwas selbstgemachte Kräuterbutter ins Fett

GANZ genau! Muss nicht einmal Kräuterbutter sein (der Tipp ist aber gut!) Meist fällt beim Pfannenbraten Krümeliges und Zwiebeliges ab, und das schmeckt besonders gut.