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[Siri]

Pikant-scharfe Hackbällchen
@crazycook: dürfens auch 500g fleisch sein...?

hi -bällchen, klops- und bouletten-fäns!

immer wieder zu allen möglichen anlässen sind diese teile geeignet...
... in allen variationen! vielleicht mal diese: Geflügelfleischbällchen...

ein paar anregungen von mir:
# backt die dinger in einer muffins-SBF ...
# nehmt quark statt brot - die teile werden fluffiger und liegen (vor allem zu silvester) nicht ganz so schwer im magen...
# statt frischer oder TK-kräuter tun es auch getrocknete
# mit kräutern herumprobieren!! am besten: mal 12 verschiedene kräutermischungen in je eine bulette kneten, verkostung organisieren (mit ratespiel?) - hier geht fast alles! und man fast nix falsch machen...

viel spaß und erfolg beim experimentieren!

[Bea_]

Hallo

wie lang müssen die hackbällchen denn in der Muffinsform gebacken werden
und bei welcher temperatur

danke schon mal

[jewelle26]

Hallo Bea,
dieses Rezept habe ich zwar noch nicht ausprobiert, aber vielleicht findest Du im "Bulettenfred" eine Anregung, vgl. auch hier.
Gruß T.

[Siri]

hi Bea,

kuckßu auch da:
http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.php?p=62482

am rezept hab ich auch noch schnell was vermerkt...

[Bea_]

danke für die schnellen Antworten

werde jetzt die Bällchen basteln

[Bea_]

Hallo

ich habe die Hackbällchen mit Quark gemacht ca. 100 g und
sie in der Muffinform gebacken,
Ich hab keine Silikonform,
deshalb hab ich die Form mit etwas Olivenöl eingefettet

so 15 min bei 180°C Umluft gegart

sind sehr lecker geworden, saftig prima

die besten Hackteilchen, die ich jemals gegessen habe!

[Siri]

na siehste...
jeht doch!

[Bea_]

tolle Seite ist das hier

[Siri]

weitasagen!

[crazycook]

'n Aaaaamd
Sry, jetzt erst gesehen, war den ganzen Tag unterwegs. Ich mache die Bällchen nicht in der Muffinform, sondern brate sie kross in Fett aus. Besonders gut finde ich den Trick mit der pürierten Brötchenmasse: keine Klumpen im Hack.
Freut mich, dass sie geschmeckt haben.

[Bea_]

'n Aaaaamd
Sry, jetzt erst gesehen, war den ganzen Tag unterwegs. Ich mache die Bällchen nicht in der Muffinform, sondern brate sie kross in Fett aus. Besonders gut finde ich den Trick mit der pürierten Brötchenmasse: keine Klumpen im Hack.
Freut mich, dass sie geschmeckt haben.

das probier ich auch mal aus, das Original sozus.

[ksputzb]

Besonders gut finde ich den Trick mit der pürierten Brötchenmasse: keine Klumpen im Hack.

Ich werfe seit geraumer Zeit alle Zutaten (ohne Fleisch) in den Mixer und misch mir damit eine Art Gewürzpaste, die dann ins Fleisch eingeknetet wird. Das hat den Vorteil, dass es weder Klumpen noch auf ein paar Stellen konzentrierte Gewürze gibt. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich die Zwiebeln und der Knobi von ganz allein zerkleinern

Es gibt übrigens sehr unterschiedliche Gewürzpasten in meinem Repertoire, die auf Feten auch meist alle kredenzt werden. So kann jeder nach seinem Geschmack Hackbällchen in sich hineinschlingen.

LG Katrin

[jewelle26]

Es gibt übrigens sehr unterschiedliche Gewürzpasten in meinem Repertoire, die auf Feten auch meist alle kredenzt werden...

Hallo Katrin,
könntest Du die evtl. in die "Rezeptchen"... büdde büdde...
Gruß T.

[ksputzb]

Dann schreibe ich mal bei der nächsten Paddy mit, da ich ja immer mit dem Pi und dem Daumen koche. Soll ja keine Beschwerden später geben

LG Katrin

[jewelle26]

Hallo Katrin,
als notorischer "Freischnauzekocher" hab' ich auch extreme Schwierigkeiten, hier verwertbare Rezepte einzustellen..., auweiah, die Mengen präzise...
Dankeschön, ich freu mich...
Gruß T.


[2007-03-22 22:59] Bearbeitet durch -DrMuffel-