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hallo!
haloumi ist klasse zum grillen, den gibts in gut sortiertem supermarkt. schmeckt auch gut mit süß-saurem chutney, dann gehts mit dem salz. quitscht allerdings ein bißchen beim kauen, schmeckt aber wirklich lecker!
viel spaß

Ich hab mich nach langem hin und her jetzt doch entschieden und bei http://messerkontor.de/dpshop/shop.cgi?x=30&y=16 ein Kai Shun Kochmesser bestellt. Ich kann nur sagen, das Messer ist der absolute Traum! Scharf aus der Box, liegt genial in der Hand und sieht total edel aus. Kann ich nur empfeh...

@hillary ich hab noch was gefunden...muß ich selber erst ausprobieren, klingt auch lecker! spargeltempura mit beerenchutney für 4 pers. 500g weißer spargel 1 bd. koriandergrün 80g reismehl oder speisestärke 2 tl backpulver 1 eiweiß öl zum ausbacken 100g gem. beeren 2 mehl. äpfel 1 chilischote 1 st. ...

@hillary hallo! ich habs gefunden! war aber nicht mit senf, aber trotzdem scharf. hier das rezept: gebratener spargel mit orangen und zitronenthymian für 4 pers. 600g spargel 1 orange 1 halber bund zitronenthymian 1 schalotte 1 halbe peperoni 3-4 eßl olivenöl salz zucker szechuanpfeffer 40ml noilly ...

@Hillary!
Das Rezept war man in einer alten ELLE BISTRO drin- ich versuch mal, es rauszukruschteln. Bis später!

@marty messer Wir habens letztes Jahr zu Weihnachten mit unserer Gans probiert und es hat super geklappt! 4 Eßl Fructose( Fruchtzucker) ersatzweise auch Glucos (Traubenzucker) 1 Eßl Pektin (ich habe Apfelpektin genommen) 1 Tl Flüssiger Süßstoff Gänsevieh eine halbe Stunde vor dem Rausnehmen damit ei...

man kann auch eine pectin-fructose-mischung herstellen und die ente/gans oder was auch immer damit bepinseln.

Hab auch schon gebratenen Spargel (in Streifen) gemacht-mit Orangen-Senf Sauce zum Fisch oder Fleisch sehr lecker!

bin für ein feuriges chili con carne -kann man den ganzen abend warm halten-als mitternachtssuppe mulligatawny-suppe und jede menge bowle viel spaß

hallo molly!
ich wünsch dir gutes gelingen! so lassen sich ausstecher für weihnachtsplätzchen das ganze jahr benutzen!

alles klar! dabei fällt mir eine variante aus neuseeland ein:"egg in a hole" funktioniert so: butter in die beschichtete Pfanne. aus der mitte eines ungetoasteten toastbrotes ein loch ausstechen. toastbrot in die heiße pfanne, muß ziemlich plan auf dem boden liegen. in das loch ein ei schlagen. wenn...

japanische messer ist ein weiter begriff, es kommt auf den kohlenstoffgehalt der klinge an. insofern sind die kai shun messer keine typischen japanischen messer aus traditionellen familienschmieden, deren bestgehütestes geheimnis die zusammensetzung ihres stahles ist, sonder eher "europäisierte" jap...

Guten Morgen!
in welcher Pfanne brät man Eier am besten? Titanium, Gußeisen, Teflon? oder macht das keinen Unterschied?
Grüße

das es hier soweit ich das überblicke keinene Kai gibt und ich der einzige bin der von Damszener-Messern geschrieben hab beantworte ich das einfach mal: ich musste es noch nie nachschärfen, wär auch ein ziemliches problem wegen der unterschiedlichen härte der schichten. Das Problem das ich aber seh...

hallo maximilliane! du bist ja gut ausgestattet-find ich klasse, daß du die erbstückchen noch benutzt. meist sind es oft die lieblinge, die man nicht missen möchte. ausserdem bin ich genau deiner meinung, dass trends kommen und gehen und egal welche firma man benutzt, die klingen ordentlich scharf s...