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[sullivan3]

Hallo,

mich würde mal interessieren, was man aus Schlehen so alles machen kann, mal abgesehen von Likör und Wein? Wir haben nämlich schlehen in Hülle und Fülle angeboten bekommen und sind etwas ratlos, was wir damit machen sollen *grübel*
Vorerst haben wir uns für den Wein entschieden, allerdings fehlt uns da noch ein schönes 08/15 Rezept, welches ohne viel Chemie (wie Antigeliermittel und so'n Kram) auskommt.

Kann uns/Mir jemand von Euch weiterhelfen? Das wäre suuperlieb!!

Danke und liebe Grüße
Katja

[Siri]

hallo, 'kleiner Engel',

geGOOGLEt hast du ja bestimmt schon...

hast du auch hier mal die rezeptsuche ('schlehe') angeworfen?
--> 29 Einträge gefunden

Gelee mit Schlehensaft
Krupnikas Schlehenbalsam
Pikante Schlehen
Schlehen süß-sauer eingelegt
Schlehen-Apfelmarmelade
Schlehen-Aufgesetzter
Schlehenbalsam
Schlehen-Birnen-Mousse
Schlehen-Brombeer-Paste
Schlehen-Dicksaft
Schlehenelixier
Schlehengelee
Schlehen-Gin
Schlehen-Kompott
Schlehenlikör
Schlehenmousse-Trüffel
Schlehenmus mit Zwetschgen
Schlehenpunsch (alkoholfrei)
Schlehen-Quitten-Gelee
Schlehen-Saft
Schlehensirup - Infos über Schlehe
Schlehensorbet
Schlehenwein nach Kitzinger
Schlehen-Wein-Likör
Süßsaure Schlehen

[sullivan3]

huhu Siri,

zugegeben hab ich bei Goggle nur nach dem Weinrezept gesucht hast mich ertappt, aber s'ist inzwischen schon etwas spät und da funktionieren die grauen Zellen nimmer so 100%ig

[Ostpreusse]

Hi Katja;
Zutaten für 20 Portionen
1 kg Schlehen
1/8 Liter Wasser
¼ Liter Wein, weiß
375 g Rohrzucker oder
Süßstoff, entsprechende Menge

Schlehenbeeren schmecken erst dann richtig, wenn sie einmal Frost bekommen haben.
Beeren waschen + über Nacht in kaltes Wasser legen, das am nächsten Morgen abgegossen wird.
Pro 1 kg Beeren 1/4 l Weißwein + 1/8 l Wasser zugeben, weich kochen, durch ein Sieb streichen.
Je 1 kg Schlehenbrei noch mal 1/4 l Weißwein zugeben, außerdem 375 g Zucker (oder entsprechend flüssigen Süßstoff). Kochen bis zur Marmeladenprobe.
Twist- Off Gläser auswaschen + ausspülen, Deckel in Wasser geben + sprudelnd kochen lassen.
Marmelade sofort in Gläser füllen, + verschließen. Auf einem feuchten Tuch mit dem Deckel nach unten stellen, mit einem trockenen Handtuch abdecken, ganz erkalten lassen. Dann wieder umdrehen. Solange die Luftblase sich unten im Glas befindet, ist es in Ordnung,
sonst zügig verbrauchen.
Regt die Magensaftproduktion an, hilft gegen Appetitlosigkeit, besonders am Morgen - ein Mittel für "Frühstücksmuffel“. Mit Süßstoff auch für Diabetiker geeignet

Für dich gefunden bei myCHEFKOCH

grüsse Gerhard

[sullivan3]

Hallo Gerhard,
das ist aber lieb von Dir und klingt vorallem echt lecker jetzt bin ich mir nur nicht so sicher ob ich mir - bei dem schönen Wetter momentan - Nachtfrost herbei wünschen soll?? Ich denk nur mal der ist effektiver, als die Beeren einzufrosten
Naja, jedenfalls hab ich jetzt eine Menge an Ideen und kann wie verrückt austesten Und sobald ich die ersten Rezepte ausgetestet habe werde ich natürlich berichten *lach*

[Hillary]

Hallo Katja , das Einfrieren kann ich dir nur empfehlen , bringt den selben Effekt ! Wenn du die Schlehen noch anderweitig verwenden willst, vorher die Haut etwas einstechen , dann zerreißt die Schale nicht so schnell (falls du doch noch einen Likör aufsetzen willst :- ))
Tschüß Hillary

[sullivan3]

Hallo Hillary,
danke für den Tip, hätte ich jetzt nicht gedacht Da hab ich echt geglaubt, dass die Natur diesbezüglich die beste Arbeit leistet

Also auf zum fröhlichen Schlehen pflücken
*jammerschonjetzt* wegen zerkratzten und zerstochenen Armen und Händen ;)