Webkoch.de

[Hillary]

Guten Morgen alle zusammen,
Anlass war unsere gestrige Käsekuchenverkostung vom Bäcker.
Keiner kennt das Rezept.... und die Bäcker bewahren natürlich Stillschweigen

Ich will das mal kurz umreissen, Käsekuchen in der Oberlausitz ist der einzig "echte" Käsekuchen. D.h. es ist KEIN Quarkkuchen. Der Belag (auf Hefeteig) wird aus der Käsevorstufe zubereitet und ist krümlig und leicht süss. Die Färbung kann mit Safran erfolgen, ausserdem dürfte reichlich Butter enthalten sein (wahrscheinlich als Guss). der Kuchen kann ausserdem mit Mandelblättchen und Zucker bestreut sein.
Nun meine Frage an euch - kennt ihr in euren Regionen auch so einen Käsekuchen?
.....natürlich würde mich das Rezept brennend interessieren
Danke schon mal und tschüssie !

Hillary

[Siri]

hi Hillary,

http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4sekuchen

haste die schon mal analysiert:
http://www.webkoch.de/db/?such=K%E4sekuchen
?

ansonsten basteln wir das doch einfach mal nach ...

[Hillary]

och Siri,

nee, ich hab noch nicht alle Käsekuchen nachgebacken, welche hier aufgelistet sind.....aber das sind Quarkkuchen !

Lies meine Beschreibung und sag mir welcher zutrifft !

Der echte KÄSEkuchen hat eher eine Rezeptur in Richtung schwedischer
http://www.beepworld.de/members12/hobbykoch/rezepteausschweden.htm

krümelig und käsiglich.....werd wohl mal ein paar Stück versenden müssen

[Hillary]

....und stammt nicht von mir ))

http://www.mekatron.de/privat/rezepte:kaesekuchen

[Schoko-Biene]

Hallo Hillary,

könnte es sein, dass du Eierschecke oder Kirmeskuchen meinst? Ist allerdings beides auch mit Quark.

[Hillary]

Hallo Bine,
wünsch dir erst mal gute Besserung !!!!!

könnte es sein, dass du Eierschecke oder Kirmeskuchen meinst? Ist allerdings beides auch mit Quark

Ne, das isses eben auch nicht.
Käsekuchen hat einen ganz krümligen Belag. Grad so, als ob du Quark noch mal im Leinensäckel aufgehangen hast, als Vorstufe zur Käseherstellung.....und das Zeugs wird - so nehm ich an, weder durch Pudding noch durch Eier zusammengehalten....od. viell. auch nur ein Ei... wenn du reinbeisst, fragst du dich, was die welt zusammenhält

schwierig zu beschreiben....ich dachte das kennt hier noch jemand