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[teacy]

Brokkoli-Sauce

hallo

wen man statt sahne milch nimmt, wie kann man das etwas fester bekommen ohne gleich alles auf der waage zu sehen?

[crazycook]

Hi, einfachste Lösung ist fertig gekaufter heller Saucenbinder. Klumpt nicht, wenn per Schneebesen eingerührt. Menge je nach gewünschter Konsistenz.
Du kannst auch etwas Speisestärke mit Wasser glatt rühren und in die Sauce quirlen. Sollte beides nicht auf die Hüften schlagen.

[ully56]

hallo tecy,

wenn ich fett sparen möchte nehme ich häufig kaffeesahne. die hat nur 10% fett und schmeckt trotzdem sahnig!! bitte keine kondensmilch verwenden!!

servus aus dem winterlichen münchen
ully

[crazycook]

Echt, Ully? Taugt die voll als Sahneersatz in Saucen & Co.? Das wäre eine Erleichterung im wahrsten Sinne

[fuffi]

Hallo Ully,

muß ich Dich auch fragen. Ist das wirklich ein Ersatz?
Hab das noch nicht probiert. Ich bin halt so, wenn schon Sahnesauce, dann mit allen Konsequenzen. Und als i-tüpfelchen noch ein bißchen Schmelzkäse mit rein.

Ich frag Dich nur, weil beim Quark, da merkt man schon den feinen Unterschied. Wer den 40%igen kennt, nimmt keine Magerstufe mehr. Da liegen Welten dazwischen. Besonders bei Torten.

Ich hab leicht reden, meine BMI-Werte zeigen Idealwerte.
(- Weg angibt hat mehr vom Leben -)

Nix für ungut

Viele Grüße
fuffi

[ully56]

muß ich Dich auch fragen. Ist das wirklich ein Ersatz?
Hab das noch nicht probiert. Ich bin halt so, wenn schon Sahnesauce, dann mit allen Konsequenzen. Und als i-tüpfelchen noch ein bißchen Schmelzkäse mit rein.

hallo helga,

klar schmeckt es nicht soooo sahnig wie die schlagsahne, aber es ist vom geschmack her wesentlich besser als milch!! und hat relativ wenig fett!!

servus und einen schönen abend
ully

[Siri]

hi Tecy,

...wie kann man das etwas fester bekommen ohne gleich alles auf der waage zu sehen?

hier EINE lösung (darf auch fettarmer sein):

...Und als i-tüpfelchen noch ein bißchen Schmelzkäse mit rein.

100g sahne sollten aber (bei diesem gericht) net das problem sein...
... dick wird man selten durch fett, sondern eher durch kohlenhydrate!
das gericht wird höchstens in verbindung mit 'sättigungs'beilagen 'gefährlich'!

also lieber sahne und/oder butter statt z.b. mehlschwitze...

[teacy]

Nabend

recht vielen dank, mit der Kaffeesahne das hört sich gut an, muß ich mal probieren.