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[Brunella]

Mandarinen-Huhn

was ist hier wohl gemeint? das fleisch von den knochen lösen oder unter-, vom oberschenkel trennen bzw. das rückenstück abtrennen!!

für kochanfänger wäre ein stolperstein

[rnsnbrmpf]

Ausgehend davon, dass das noch eine offene Frage ist, würde ich sagen, 2 bis 3 beherzte Hiebe mit dem chinesischen Allzweckbeil (Asia-Shop, schwere Ausführung) und das Huhn ist perfekt!
Kochen von das mit Knochen macht mehr Aroma als ausgelöstes Fleisch.

PS: Und das Beil lohnt sich! Ist scharf, schwer, gut zu bedienen und für nahezu alles zu gebrauchen. Meine gute Freundin Xiao Hui schält damit sogar Kartoffeln.