Webkoch.de

[jewelle26]

Luxus Sichuan Liempo Mian mediterran (globale Pasta)

Merke: Die Asiaten essen Nudeln nicht al dente!!

Ok, war leider noch nie in Asien, mich würde es eher an den "Nudelpamps" aus DDR-Schulspeisung erinnern, oder gibt es da Feinheiten des asiatischen Nudelkochens...
Gruß T.

[rnsnbrmpf]

Luxus Sichuan Liempo Mian mediterran (globale Pasta)

Merke: Die Asiaten essen Nudeln nicht al dente!!

Ok, war leider noch nie in Asien, mich würde es eher an den "Nudelpamps" aus DDR-Schulspeisung erinnern, oder gibt es da Feinheiten des asiatischen Nudelkochens...
Gruß T.

Na ja, es gibt noch einen Zwischenstep zwischen al dente und verkochten Nudeln. Halt die, die gerade so elastisch sind.
Wie soll ich sagen? Halt gerade eben so ohne halbrohem Kern der Nudel ... oder so

Grüßle

[jewelle26]

Wie soll ich sagen? Halt gerade eben so ohne halbrohem Kern der Nudel ... oder so

Danke Roland, da hatte ich das wohl falsch interpretiert...
(so ganz nebenbei gib's hier meistens gelinden Streit, wie bissfest Nudeln denn so zu sein haben... )
Gruß T.


[2008-12-01 21:52] Bearbeitet durch -DrMuffel-

[rnsnbrmpf]

Stimmt, ist bei Spargel ja auch so ähnlich.
Ich hab da eine einfache Regel: Ich mach sie halt so, wie ich sie gerne habe ... Spargel und Nudeln.

[jewelle26]

Mal was anderes, Roland, in der deutschen Wiki hat noch niemand was zu Liempo getippselt...
Gruß T.

[rnsnbrmpf]

Ich arbeite mich mal rein. Derweil ein feiner link dazu, den ich gerade gefunden habe!
So so lecker! Ich will wieder weg!
"Market Manila"
Gibt's an jeder Straßenecke und hat eine Menge Schuld an den dort gewonnen Speckröllchen

Und was in dem Artikel steht, ist schon richtig. Man bekommt hier selten Ribs oder Bauch, der diese Mischung aus Fett und Fleisch hat, wie es Liempo braucht. Es gibt auch verschiedene chinesische Gerichte. wie z. B. das zweifach gekochte Scheinefleisch, das viel mehr Fett am Fleisch braucht, als wir es hier bekommen und essen. Aber wie im Artikel geschrieben: Es ist Geschmack pur und so lecker!


[2008-12-01 22:12] Bearbeitet durch -rnsnbrmpf-

[werner_]

Mal was anderes, Roland, in der deutschen Wiki hat noch niemand was zu Liempo getippselt...
Gruß T.

aber dafür zu Lardo,gg der Lipper sacht "fetter Speck"

also Nudelpamps mit Speckstibbe

[rnsnbrmpf]

Mal was anderes, Roland, in der deutschen Wiki hat noch niemand was zu Liempo getippselt...
Gruß T.

aber dafür zu Lardo,gg der Lipper sacht "fetter Speck"

also Nudelpamps mit Speckstibbe

Na aber also!!! Du wirst doch Lardo nicht mit Lipper fettem Speck oder grünem Speck vergleichen wollen
Da ist doch viel mehr Geschmack drin!! .... Im Lardo ....
Ts ts
Grüßle

[Hillary]

Hm,
das stellt doch meine Weltanschauung wieder glatt auf den Kopf

Spagetti = Italien
chinesisch = Eiernudeln od. Reisnudeln
und dann auch noch Manila dazwischen ????

also krosse Speck/Bratenwürfel mit schlabbrigen Eiernudeln und sauscharfer Bohnensauce gemischt?
...würd ich mal so als "Eindeutschen" versuchen
Liebe Grüsse und nimm's nicht so ernst
Hillary

[werner_]

Hi Roland, hast du schon mal Speck von einem ordentlichen Lippischen Hausschwein gegessen??

dat können die Italiener auch nicht besser

da muß man halt beim Bauern des Vertrauens kaufen

[rnsnbrmpf]

Hi Roland, hast du schon mal Speck von einem ordentlichen Lippischen Hausschwein gegessen??

dat können die Italiener auch nicht besser

da muß man halt beim Bauern des Vertrauens kaufen

Sali Werner,

nee, hab ich nicht. Hol ich aber nach, sobald sich mir die Gelegenheit gibt. Versprochen.
Aber er wird mit Lardo immer noch nichts zu tun haben, weil der halt eben mit den Krautern und Salz lange gereift ist. Ist halt nicht nur gruener Speck.

Egal, aber ich freu mich drauf, mal einen lippischen Speck zwischen die Kiemen zu bekommen. Den probier ich aber erstmal roh.
Wie den vom schaebisch-hallischen Hausschwein, den mein Metzger des Vertrauens bietet ....

Kann nicht weiterschreiben, Macie Gray singt Winterwonderland im Radio ... Dream on ... obwohl ich den Scheiss (vorweihnachtliches, amerikanisches Rumgedudel) nicht mag, aber sie singt so Klasse ... ein Weihnachtsduo Macie Gray mit Tom Waits, und dann Holy night ...

Gruessle
Roland


[2008-12-04 00:53] Bearbeitet durch -rnsnbrmpf-