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[jewelle26]

Thüringer Putenleber mit Schlotten-Marsalasauce
Hallo Frank,

...sondern lediglich mit etwas Kartoffelmehl einstauben...

ich verwende eigentlich Weizenmehl zum "Lebereinstäuben"(egal, in welchem Nahrungsspender das Teil mal drin war), bringt es Kartoffelstärke besser?
Gruß T.


[2008-11-30 21:22] Bearbeitet durch -DrMuffel-

[Commander]

Hallo Torsten,

das mit dem Kartoffelmehl habe ich von meiner Großmutter übernommen, da es dadurch nicht so spritzt beim anbraten. Aber ich denke, jedes andere Mehl hat sicher die gleiche Wirkung

[jewelle26]

Danke Frank, wird demnächst angetestet...
Gruß T.

[werner_]

aber was sind "Schlotten"

[broetchenbaecker]

Da fehlt wohl das a

[werner_]

ja, aber nix in den Zutaten

[Hexe70]

Hi werner! Hi BB!

"Schlotten" = Frühlingszwiebeln

Sagt man in Hessen auch..
Das zur Verwirrung der Sprachen.

[jewelle26]

Hi werner! Hi BB!
"Schlotten" = Frühlingszwiebeln
Sagt man in Hessen auch..
Das zur Verwirrung der Sprachen.:wink:

da geb' ich doch auch noch meinen Senf dazu:
Hierzulande wird auch das "Kraut" der Zwiebel 'Zwiebelschlotten' genannt, macht sich so kurz vor der Zwiebelernte(sollte aber noch grün sein) ganz gut an Salaten...
Gruß T.

[werner_]

wieder was gelernt

[jewelle26]

wieder was gelernt

Aber wie heißen die Zwiebelschlotten denn in OWL?
Gruß T.

[werner_]

die heißen Frühlingszwiebeln

[jewelle26]

die heißen Frühlingszwiebeln

äh nöö, Werner, ich meinte das "Ziewelgraud", nehmt Ihr das nicht
Gruß T.

[sjuibel]

OWL - keine Ahnung! In B heißt das Zwiebelgrün einfach Bollentuten. Eben die Bollentuten, die man vor der Ernte knickt, damit die Zwiebel den Saft nicht ins grün schiebt, sondern in der Knolle läßt - Mmmh!

LG Stefan

[jewelle26]

...vor der Ernte knickt, damit die Zwiebel den Saft nicht ins grün schiebt, sondern in der Knolle läßt...

korrekt...

[werner_]

ach so, das heißt hier Zwiebellauch