Gegrilltes Haifischfilet mit Limonensauce
Klingt ja eigentlich sehr lecker,aber....
Die Haie sind auf dem besten Wege von uns Menschen ausgerottet zu werden. Es gibt auf unserem Planeten sicher keine Gruppe von Tieren, die sich einer solch extremen Verfolgung ausgesetzt sieht, wie die Haie. Jährlich werden über 200 Millionen Tiere gefangen, zum großen Teil aus reiner Profitgier. Zusammen mit dem schlechten "Image" der Haie könnte dies schon sehr bald zu Ihrem Verschwinden führen. Haifleisch schmeckt zumeist sehr bitter. Haiknorpel hat keine vitalisierende Wirkung, ist zudem völlig geschmacklos und Krebs kann mit Haiknorpel sicherlich auch nicht geheilt werden. Aber eines kann man mit Sicherheit sagen:
Haie sind gefährlich, aber nur wenn man sie isst!
Haifleisch und-flossen enthalten eine extrem hohe Konzentration an Methylquecksilber, einer extrem giftigen Substanz. Sie ist die Ursache der Minamata-Krankheit, von schweren Störungen des ZNS, Infertilität bei Männern, Krebs und schwerste Missbildungen von Neugeborenen, deren Mütter höheren Belastungen durch Methylquecksilber ausgesetzt waren. Die nationale Wissenschaftsakademie der USA schätzt, dass allein in den USA jährlich 60000 Kinder mit neurologischen Defiziten geboren werden, allein als Folge einer solchen Belastung. Die amerik. Gesundheitsbehörde warnt mittlerweile intensiv Schwangere und Frauen im gebärfähigen Alter vor dem Verzehr von Haifleisch.
Der von der EPA festgelegte Gefahrengrenzwert liegt für Menschen bei 0,1Mikrogramm Methylquecksilberaufnahme/kgKörpergewicht/Tag. Der Wert für ein Kilogramm Blauhaisteak beträgt aber schon 1400Mikrogramm. Die biologische Halbwertszeit (benennt den Zeitraum, nach der eine Substanz zur Hälfte aus dem Körper entfernt ist) beträgt ca. 60 Tage. Den Rest kann sich jeder selbst errechnen.
Ach ja, das Motto " Einmal ist Keinmal" ist im Falle des Methylquecksilbers geradezu katastrophal! Eine einmalige hohe Dosis verursacht größere irreversible Schäden, als längerfristige niedrigere Giftmengen.
Stichwort "Irreversibel": Gesundheitliche Schäden durch Methylquecks. bleiben zumeist bestehen, auch nach der Eliminierung des Giftes aus dem Körper!!
[2008-07-14 21:44] Bearbeitet durch -minebotticelli-
[2008-07-14 22:19] Bearbeitet durch -minebotticelli-