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[crazycook]

Italienischer Nudelsalat mal anders

Von dieser hoch gelobten Kreation bin ich enttäuscht, denn der Salat schmeckt selbst ohne Rucola sehr bitter (Marinade). Zutaten sind alle topfrisch.
Woran liegt's, wie kann ich ev. retten?

Schöne Restostern - Susi

[broetchenbaecker]

Von dieser hoch gelobten Kreation bin ich enttäuscht, denn der Salat schmeckt selbst ohne Rucola sehr bitter

das ist mir auch schon mal passiert und mir wurde gesagt das es am gepressten Knoblauch gelegen hat.Das Metall der Presse (Alu) reagiert angeblich mit den Inhaltsstoffen des Knoblauch´s und wird bitter.
Seitdem gibt´s Knobi nur noch geschnippelt,den Salat hab ich damals entsorgt.
Zur Rettung deines hochwertigen Salates kann ich leider nichts beitragen.

Gruß broetchenbaecker


[2007-04-09 10:50] Bearbeitet durch -broetchenbaecker-

[crazycook]

den Salat hab ich damals entsorgt

Ich mittlerweile auch. Ungenießbar.
Dann weiß ich wenigstens die Begründung. Obwohl ich Knoblauch sehr oft presse und geschmacklich bisher nie Probleme damit hatte
Danke und schönen Feiertag noch!
Als Ersatz gibt's (Oster-)Eiersalat

[Hexe61]

Hallo Susi
sowas ist mir auch schon mit Zwiebeln passiert.
Ein Koch sagte mir, dass Zwiebeln, wenn sie in der Moulinette zu fein zerkleinert werden, oft bitter schmecken. Vielleicht liegt das auch an dem Schneidemesser (Metall).
Knoblauch schneide ich immer nur von Hand, man kann ihn auch mit dem Mörser zerstoßen.
Gruß Manuela

[Commander]

Hi Susi,

evtl. hilft ein Esslöfel Honig ein wenig Wenn nicht schließe ich mich broetchenbaecker an Entsorgen

[Brunella]

hallo crazy,

manchmal schmeckt das pesto aus dem glas schon etwas bitter brauch nur ein pinienkern alt gewesen sein.........

lass dich nicht entmutigen und probier den salat nocheinmal bei gelegenheit, denn er ist wirklich sehr lecker