Webkoch.de

[Siri]

Tandoori Masala
hi gewürzmixer,

...
das ist ja höchstens eine werri-einfach-variante...
... na gut, für den gewürzselberherstellungsanfänger geht das noch durch.

ABER niemals nich Speisefarbe!!

__________
kuckßu:
- http://de.wikipedia.org/wiki/Garam_masala
- http://de.wikipedia.org/wiki/Masala
- http://de.wikipedia.org/wiki/Tandoori
da steht zwar auch was von speisefarbe - ich frag aber mal die tage bei "meinen" indern, was da wirklich reinkömmt...

Heute wird das Wort Tanduri auch häufig für eine indische Gewürzmischung (Tanduri Masala) benutzt, die etwa zu gleichen Anteilen aus gemörsertem Kreuzkümmel, Koriander, rotem Cayennepfeffer und einigen Tropfen roter Speisefarbe besteht. Die Marinade besteht zusätzlich aus Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Salz und Zitronensaft.

[2006-09-16 23:00] Bearbeitet durch -Siri-

[ksputzb]

Ich habe da mal heimlich auf die Zutatenliste von meiner Tandoori Paste geschmult und da steht auch was von Farbstoff (E129). Außerdem befinden sich da noch rote Chillis, Koriander, Salz, Kreuzkümmel, Linsenmehl, Knoblauch, Ingwer, Senf-Öl, Essigsäure, Kurkuma-Pulver, Fenchelsamen, Pfeffer, Gewürznelke, Zimt, Kardamon und Gewürze in dem Gefäß. Kein Wunder, dass ich bei der Zutatenliste immer die fertige Mischung hole.

LG, Katrin

[Siri]

nochmal icke,

solange mer nix besseres haben, darf auch da mal gewühlt werden:
- http://www.alltheweb.com/search?cat=web ... _lang=pref
- http://www.alltheweb.com/search?cat=web ... sb_lang=de

... da findet man sogar das:

Tandoori Masala
Rezepte Forum extern: Internet Wikipedia. Tandoori Masala. Tandoori Masala. Bild zum Rezept? Zutaten. 3. TL. Kreuzkümmelsamen. 3. TL. Cayennepfeffer. ein paar Tropfen rote Speisefarbe. (wenn man will)
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[jessica-samira]

Seltsam... mein Tandoori wurde damals von Dir kritisiert Siri und dass ich es rausnehmen soll... und nun steht ein neues an erster Stelle? ganz lange mach und Dir rausstrecke!
Inder, jedenfalls um Kalkutta rum, nehmen auch rote Speisefarbe aber in Pulverform.
Gruss
Helena

[broetchenbaecker]

Seltsam... mein Tandoori wurde damals von Dir kritisiert Siri und dass ich es rausnehmen soll... und nun steht ein neues an erster Stelle?

Hallo jessi,

solche Kritik musst du einfach an dir vorrüber wehen lassen,ich benutze mein Tandoori jedenfalls weiter.Der Händler bei dem ich kaufe garantiert mir das keine künstlichen Farbstoffe enthalten sind.So ne tolle Gewürzmischung lass ich mir jedenfalls nicht entgehen.

Gruß broetchenbaecker

[jessica-samira]

Hallo broetchenbaecker

Ist das Rezept von Dir? Ich sehe bloss: siehe Quelle
Wie auch immer; ich war damals das erstemal hier und wollte mein Hausrezept mit einbringen. Siri sagte damals ich solls überschreiben.
Meine Güte, ich wettere ja nicht rum und verlange bestimmt nicht, dass das Rezept wegkommt. Trotzdem wollte ich meinem Ärger Luft machen.
Mittlerweile lass ich einiges vorüberwehen...

[broetchenbaecker]

Ist das Rezept von Dir? Ich sehe bloss: siehe Quelle

Nein, das ist kein von mir ausgedachtes Rezept.
Als ich vor ca. 2 1/2 Jahren angefangen habe unsere Kochgewohnheiten umzustellen hatte ich Gewürze gekauft und auf der Tandoori Tüte stand das Rezept drauf.Als ich das Gericht das erstemal probiert hatte war war ich so beeindruckt das ich es gleich abgeschrieben und abgeheftet habe.Bei Durchsicht meiner Rezepte ist es mir zufällig wieder zwischen die Finger gekommen und ich habs wieder mal gekocht.
Eigentlich hätte ich bei Quelle:Verpackung einer Gewürztüte schreiben müssen hab aber Rezeptsammlung geschrieben,ist ja auch richtig.

Gruß broetchenbaecker


[2006-09-28 19:06] Bearbeitet durch -broetchenbaecker-

[jewelle26]

Ich habe da mal heimlich auf die Zutatenliste von meiner Tandoori Paste geschmult und da steht auch was von Farbstoff (E129).

Hi zusammen,
ich hatte mal was über E-Nummern geschrieben, dort könnt Ihr Euch informieren.
Gruß T.