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[Bastet]

Frühlingsfleisch (Marullu Et)
Frühlingsfleisch (Marullu Et)

"Auf mittlerer Hitze dämpfen bis es gar ist..."

Wielange heisst das

Und mittlere Hitze

Ich würde es auf niedrigster Garstufe 2 Stunden köcheln. Liege ich da falsch?

LG
Heidi

[Brunella]

hi nach zürich,

auf dem e-herd würde ich es bei einstellung 5-8 ca. 1-1,5 std köcheln lassen, wobei ich mich frage wie dann der salat aussieht bzw. schmecken soll

probiers du es mal aus? und berichtest dann *pfeif*

[Bastet]

Hallo Brunella,

habe mich anders entschieden und die Lammhüftli folgendermassen zubereitet;

Lammhüftli in Würfel (ca. 2 cm) schneiden, scharf anbraten und bei 80°C im Ofen warmhalten (ungewürzt). In der Zwischenzeit einen Rosmarinzweig in Olivenöl andünsten, mit Rotwein und Kalbsfond ablöschen, ca. 20 min. leise köcheln. Rosmarin entfernen und die Sauce mit dunklem Saucenbinder andicken. Das Fleisch beifügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Es erwartet dich ein SUPERZARTES Lamm-Rotwein-Ragout!

Dazu haben uns Bratkartoffeln und Coleslaw geschmeckt.

LG
Heidi

[Brunella]

Hallo Brunella,

habe mich anders entschieden und die Lammhüftli folgendermassen zubereitet;

Lammhüftli in Würfel (ca. 2 cm) schneiden, scharf anbraten und bei 80°C im Ofen warmhalten (ungewürzt). In der Zwischenzeit einen Rosmarinzweig in Olivenöl andünsten, mit Rotwein und Kalbsfond ablöschen, ca. 20 min. leise köcheln. Rosmarin entfernen und die Sauce mit dunklem Saucenbinder andicken. Das Fleisch beifügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Es erwartet dich ein SUPERZARTES Lamm-Rotwein-Ragout!

Dazu haben uns Bratkartoffeln und Coleslaw geschmeckt.

LG
Heidi

*schmatzsabber*

klasse heidi, das wird auf jeden fall nachgebastelt, jetzt wo es so klat wird genau das richtige, wenn der kaminofen dazu brutzel.