Webkoch.de

[jewelle26]

Hi Dieter,

Sambal Trasi,

kannst Du mich aufklären, was bei Euch unter

Palm Zucker

zu verstehen ist?

Gruß T.

[Cayenne]

kannst Du mich aufklären, was bei Euch unter

Palm Zucker

zu verstehen ist?
.

No problem DrMuffel !

Es ist das Produkt der Zuckerpalme - oder "palmyra palm", in Indien auch "juggery" oder "gur" genannt.
Der Saft der Bluehtenstiele und des Stammes enthaelt Zucker, Essig und Alkohol, und wird in monatelangem Entzug gewonnen und dann stark reduziert bis er syrupartig geworden ist.
Dieser Syrup wird dann getrocknet, traditionell in halben Kokosnussschalen.
Gemahlen kann man ihn dann in Speziallaeden kaufen.

Alles klar ??

LG
Cayenne

[Siri]

hi dottore sowie andere interessierte,

(1) wat sein sisch palmzucker??
http://de.wikipedia.org/wiki/Honigpalme

Die Palme verdankt ihren deutschen Namen dem zuckerhaltigen Saft, aus dem man Palmzucker, Palmhonig und auch Palmhonigwein herstellt

(2) kaufen?
vielleicht da irgendwo:
http://www.alltheweb.com/search?cat=web ... _lang=pref

(3) ersatz?
schlimmstenfalls nimmt man honig oder normalen zucker...

(4) noch mehr palzucker da:
- http://www.webkoch.de/forum/search.php? ... PalmZucker
- http://www.webkoch.de/db/esuche.html?su ... he+starten
- Indonesische Reistafel - Erdnußsauce


[2005-12-03 22:08] Bearbeitet durch -Siri-

[jewelle26]

Danke Euch beiden!
Gruß T.