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[Cayenne]

Je weniger Hochprozentiges du dazu "schüttest", desto weniger brennt es!

Wenn es nicht "hochprozentig" ist, brennt es erst garnicht - aber viele trinken den Weinbrand und ersparen sich so das Flambieren !!!
Ist doch auch eine Loesung???

LG
Cayenne

[Nostradamuz]

apropos flambieren:

Cayenne, du als koch kannst mir doch sicher ein gutes Rezept für "Filet Migno de Cafe de Paris" sagen *büdde* *büdde*

[Cayenne]

Cayenne, du als koch kannst mir doch sicher ein gutes Rezept für "Filet Migno de Cafe de Paris" sagen

"Cafe de paris" ist eine Buttermischung, aehnlich wie Kraeuterbutter, und ich glaube da gibt es keine 2 Rezepte die identisch sind.
Hier ist eine Variante, kannst sie nach gutduenken "veredeln" :


Zutaten
150 g Cold butter (Butter, kalt)
1 Egg Yolk (Eigelb)
2 Clove Garlic (crushed)Knoblauchzehen, zerdrueckt)
1 Bunch Parsley(Bund Petersilie)
1 Pinch Salt (Prise Salz)
1 Pinch Cayenne Pepper (Prise Cayenne Pfeffer)
2 Tsp. mango chutney (Teeloeffel Mango Chutney)
1 Tsp. estragon (fresh or dry) (Teeloeffel Estragon, frisch oder
getrocknet)
1 Pinch Thyme (chopped or dry)(Prise Thymian, frisch oder
getrocknet)
1 Tsp. Curry Powder (Teeloeffel Curry Pulver)

Zubereitung

Mix alle Zutaten im Blender und stell die Butter kurze Zeit in den Kuehlschrank damit sie fest wird.

Grill 4 Steaks, verteile die Butter auf jedes Steak und lege sie unter den Ovengrill fuer eine Minute, damit die Butter schmelzen kann.



LG
Cayenne





[2005-11-15 10:54] Bearbeitet durch -Cayenne-

[crazycook]

Du kannst das Ganze ja dann bebildern: Susi vor dem Flambieren und danach

Haha.

Danke für die Mutmache, Roland. Bestimmt entgeht mir was, wenn ich's nicht versuche.

[Cayenne]

Du kannst das Ganze ja dann bebildern: Susi vor dem Flambieren und danach

Haha.

Danke für die Mutmache, Roland. Bestimmt entgeht mir was, wenn ich's nicht versuche.

Falls du Angst hast das du in Flammen aufgehst setz einfach einen Helm auf !

[Nostradamuz]

danke, das werd ich (leicht abgewandelt ) ausprobieren