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[loehae]

Linguini cum Uvi passi

Ich habe die Nudeln in der Zwischenzeit zubereitet und muss Torsten ein dickes Kompliment machen. Die Pasta ist SEHR,SEHR lecker und allen nur wärmstens zu empfehlen !!!!!
Für 2 Personen würde ich 200g Pasta nehmen ( evtl sogar noch mehr, je nach Hunger ) und diese 3 Minuten kochen. Etwas mehr Rosinen und auch Kapern stehen dem Gericht gut zu Gesicht, auch habe ich mehr Gorgonzola, Parmesan und Mozzarella genommen. Für das Garen in der Form brauchte ich mehr Wein.

Gruß
Lilli

[Siri]

hi leuts,

da mein italienisch/lateinisch/ausländisch etwas eingerostet ist - heißt das
"Linguini cum Uvi passi" so etwa "Sprache mit Ei paßt"??

nachdem Lilli so schwer darauf abfährt, werde ich das die tage auch mal köcheln - nudeln und käse sind ja bei uns auch immer gern gesehen!

welche nudeln bzw. andere käsesorten dürfte man denn ersatzweise verwenden??

[loehae]

Hallo Siri !

Du könntest auch noch Bandnudeln nehmen oder Tagliatelle. Das Gericht ist wirklich köstlich !! Gib ordentlich Knoblauch dran, wenn du magst, es schadet nicht.

Liebe Grüße in den Dunstkreis von Berlin
Lilli

[Siri]

hi Lilli,

danke...
und den Käse?

gruß nach BN,

[loehae]

und den Käse?

Na wie beschrieben !!

Gruß
Lilli

[Nostradamuz]

Also :

Linguini : eine Pastasorte, die ich sehr mag
cum: mit
uvi passi: Rosinen

also Linguini mit Rosinen

andere Nudelsorten...Alles ausser Canelloni und Lasagnenudeln, wobei das wohl auch ginge, mit spätzle stell ich es mir auch komisch vor und Chinesisce nudeln wärn wohl auch net soo der Bringer.

Andere Käsesorten: Lass es , ein Parmiggiano ist ein Parmiggiano, ein Mozarella ein Mozarella und ein Gorgonzola ein Gorgonzola, wenn du das Gericht haben willst solltest du dann auch den Käse nehmen, aber mit Goude kann ich es mir auch vorstellen, wär aber dann was 150%ig anderes

[loehae]

Andere Käsesorten: Lass es , aber mit Goude kann ich es mir auch vorstellen, wär aber dann was 150%ig anderes

Eben ! ICH würde davon abraten und erst einmal Torstens Originalrezept testen. Dann wird man es nur noch soooo zubereiten !

Gruß
Lilli

[Siri]

hi Torsten,

...also Linguini mit Rosinen...

hab ich doch richtig vermutet...

...ein Parmiggiano ist ein Parmiggiano, ein Mozarella ein Mozarella und ein Gorgonzola ein Gorgonzola...

GENAU!
für Parmiggiano muß ich aber ziemlich weit fahren...

...wenn du das Gericht haben willst solltest du dann auch den Käse nehmen

mach ich, velsplochen!

[Siri]

hi nudel-käse-freaks,

bis auf die nudeln (ich hatte noch eine variante breiter, kurze bandnudeln, die passen ganz gut) hab' ich die angegebenen zutaten (käsesorten!) verwendet (in dem gorgonzola stecken einige fahr-kilometer) und das ganze gestern nach'gebastelt' - siehe pics!
dabei habe ich für meine SBF jeweils die 1,5-fache menge genommen.

fazit:
* saulecker!
* wie Lilli schon schrieb, darf's im verhältnis zu den nudeln gern von allem etwas mehr sein - das hängt aber wohl auch von der nudelsorte ab...
* die nudeln waren schon noch alla dentist; allerdings war dadurch der 'unterbau' eher zum löffeln - wie bekommt man das etwas fester hin? ich werde nächstes mal noch etwas (zusätzlichen) geriebenen käse (parmesan?), evtl. mit etwas ei verquilt, unter die nudeln mischen - oder?

...wenn du das Gericht haben willst solltest du dann auch den Käse nehmen

siehe oben...

Torsten, hast du noch mehr solcher sachen

[loehae]

Hi am Sonntag, Siri !

allerdings war dadurch der 'unterbau' eher zum löffeln - wie bekommt man das etwas fester hin?

Da kann ich mich nicht beschweren, bei mir hat alles genau gepasst, die Flüssigkeit war von den Nudeln aufgesogen.

ich werde nächstes mal noch etwas (zusätzlichen) geriebenen käse (parmesan?), evtl. mit etwas ei verquilt, unter die nudeln mischen - oder?

Oder du läßt die Nudeln länger im Ofen, bevor du den Käse darauf gibst !

Grüüüüüße
Lilli

[loehae]

Torsten, hast du noch mehr solcher sachen

Torsten hat eine Menge toller Rezepte, schau 'mal da nach. Siri !

Gruß
Lilli

[Siri]

hi nudel-käse-freaks nochmal,

...kann ich mich nicht beschweren...

beschwert hab ich mich ja auch gar nicht - das dingens war razte-fatze wech (allerdings haben die nachbarn auch kosten dürfen...)!

die flüssigkeit war auch weg, nur haben die nudeln nicht aneinader'gepapt', wie man das z.b. von lasagne kennt...

Torsten, beschreib' mal bitte, wie die konsistenz bei dir ist!

...schau 'mal da (Torstens rezepte) nach, Siri!

mach ich doch dauernd...
...vermute aber, daß er noch mehr solcher sachen hat!!

oder, Torsten??

p.s.:
Lapscha sind flache, nicht allzubreite und kurze nudeln - eine russische nudel-variante...

[Nostradamuz]

bei mir sind die nudeln unter der Kruste auch locker, wobei es kaum noch restflüssigkeit gibt.
ein paar ähnliche sachn hab ich noch in petto aber net viel, wenn ich sowas mach isses meist die Lachs-Spinat Lasagne oder die Linguini


[2005-02-20 20:43] Bearbeitet durch -Nostradamuz-

[Siri]

hi Torsten,

DAS rezept muß ich mal wieder erwähnen...

magste bei gelegenheit noch a paar hieb&stich-wörters dranschreiben??