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[Jess2002]

Hallöchen!
Also ich hab am Wochenende Chili gemacht, tja nur leider war es nicht so scharf eher richtig mild und dann hat auch noch irgendein Gewürz gefehlt, ich hatte dran: Salz, Pfeffer, Chili. Was fehlt da? An Gewürzen meine ich. Das Rezept war ja an sich ganz gut so.

LG Jess2002

[loehae]

Nochmal ich , hi !

Da steht alles drin :
Chili con carne & Linsen

Gruß
Lilli

[Trine]

Hi!

Ich mache noch Rosenpaprika mit dran, das verleiht auch Schärfe.. Außerdem würzen frische Chilis stärker, als nur Pulver.
Das Rezept von Lilli klingt aber auch gut!

Gruß, Trine

[ully56]

hi jess,

was auf alle fälle in das chili gehört ist cumin, das bringt den besonderen kick!!!. am besten nimmst du kein pulver sondern verwendest es frisch gemörsert. so schmeckt das gericht viel intensiver!!

servus
ully

[fuffi]

Hallo Jess,

mein Schatz kocht nicht sehr oft, aber das Chilli ist seine Baustelle. Das mach ich ihm nicht scharf genug.

Er verwendet immer getrocknete Chillischoten, ganz klein geschnitten(Bitte nach dem schneiden Hände nicht in Augen- oder Nasennähe bringen)

Und unser Chilli Con Carne ist immer richtig bösartig.

Gruß fuffi

[Cyber19]

Hallo,

mein Chili ist auch Teuflisch

Zum einen verwende ich die Chili-Bohnen aus der Dose und füge die Sauce mit dazu. Das bringt ganz schönen Pepp. Dann noch Salz, Pfeffer, etwas scharfen Paprika, gekerbelten Chili (getrocknet), etwas gekörnte Fleischbrühe, frische Petersilie und dann noch 2-3 Peperoncino ..

Dann sagt keiner mehr, dass es zu lasch schmeckt

[crazycook]

getrocknete Chillischoten, ganz klein geschnitten

DAS ist echt ultimative Schärfe! Mein Bruder hat einen Vorrat aus Italien angeschleppt, ganz kleine Teile, die selbst Extremesser aus den Socken hauen.
Helga, dein Guy zerhackt sie? Das wäre dann wieder 'ne neue Variante, ich zerbrösel die Dinger. Kürzlich hatte ich sie als Ganzes auf Heizis zypriotischem Fisch, und der war nicht annähernd so scharf wie gedacht.

P.S. In Chili schmecken Cumin, Curry, Chili und Paprika gemeinsam. Auf die Komposition kommt's an: also herumprobieren

[rnsnbrmpf]

Was die Schärfe anbelangt, ist nichts mehr hinzuzufügen, da reichen die getrockneten Chilies allemal Und die Hinzugabe der Saucen aus den Bohnendosen, so man konservierte nimmt, paßt schon auch.
Ich möchte nur betonen, wie schon Ully und Susi: Cumin/Kreuzkümmel, und das nicht zu knapp!!

@Ully: Wo bekommst Du frischen her? Nicht im normalen Supermarkt, oder?

Grüßle
Roland