Webkoch.de

[Meteor01]

Habe ein ganz tolles Rezept bei
www.easyeinkauf.de
gefunden und nachgekocht. Super lecker und schnell zubereitet.
LG Gundel

[Patricia9369]

Gundel meint dieses Rezept bzw. diesen Link.

Herzlich willkommen bei uns Gundel!
Ich esse Pfifferlinge auch supergerne in allen Variationen. Dazu haben wir bestimmt auch etliche tolle Rezepte in der webkoch-Datenbank.
Ich mache allerdings immer eine Sauce mit Mehlschwitze und/oder Sahne. Das fehlt mir etwas in der Beschreibung. Also nur in Öl gebraten und mit Weißwein angemacht? Wäre mir ein wenig zu "ölig". Petersilie gehört für mich unabdingbar bei Pfifferlingen dazu!

Schmeckt auch gut als Risotto. Oder als Gratin auf Spätzle im Rohr überbacken mit etwas Bergkäse. Mmmmmh, da läuft mir doch glatt das Wasser im Mund zusammen. Gedulde mich aber lieber bis zum Herbst.

Gundel, eine Frage: Hast du eine Dose genommen oder bist du um diese Jahreszeit irgendwie an frische Pfifferlinge rangekommen?
Und - kl. Pfifferlinge sind nicht nur "knackiger" sonder geschmacksintensiver als große... Das als Ergänzung zu den Rezeptkommentaren dort.

Gruß, Patricia

[crazycook]

Ich sag nur eins: der Spankorb 6,99!

[Meteor01]

Hallo Patricia, ich bin günstig an frische gekommen. 500g Körbchen für 2.99 Euro. Nein aus der Dose nehme ich nicht so gern. Mit Sicherheit gibt es auch hier beim webkoch so ähnliche Rezepte, daß Angebot ist ja so Reichhaltig und ich habe doch Gestern erst hier angefangen, wollte doch auch nur mal ein schnelles Rezept eingeben. Gruß Gundel
Ps. Vielen Dank für die nette Begrüßung.

[Patricia9369]

Mennnoooo - und hier ist weit und breit nix zu sehen von Pfifferlingen. *schluchz*

Klar Gundel, weiß ich doch. Stöber mal in Ruhe durch. die vielfalt ist wirklich überwältigend und es war ehr ein allgemeiner Tipp denn ein Hinweis an dich.. Okay?
Die aus der Dose mag ich auch nicht. Schmecken gänzlich anders.

Gruß, Pat

[Meteor01]

Hey Pat, nicht traurig sein, ich habe diese Pfifferlinge im Supermarkt gekauft, denn in unserer Region in der wir wohnen, gibt es noch keine im Wald. Ich komme aus Wolfsburg, also nicht so weit von Dir entfernt. LG Gundel

[loehae]

Hallo zusammen !

Ich esse Pfifferlinge am liebsten mit einer Scheibe Brot. Sie werden mit einer Zwiebel und Speck angebraten, sowei mit Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt. Da könnte ich mich reinlegen. Toll schmecken sie so ähnlich zubereitet und mit Sahne aufgegossen zu Semmelknödel !

Gurß Lilli

[crazycook]

Versuche gerade, marinierten Rinderbraten mit Pfifferlingen zu erfinden. Rosmarin und Rotwein sollten für die Marinade passen und Thymian, vielleicht Wacholder... Ideen? Vielleicht packe ich - eine von Ullys Geistesblitzen - Tannenzweige dazu?

Das hier habe ich auch entdeckt heute, klingt ganz nach Traumessen (für 4 Personen):

Gehackte Zwiebel in Butter andünsten, 500 g frische Pfifferlinge 5 min mitbraten. 2 EL zerdrückte grüne Pfefferkörner, 1-2 EL Pfefferlake, 100 ml Weißwein zugeben, zur Hälfte einkochen, abschmecken. 200 ml Sahne dazu und cremig einkochen. 8 Rinderfiletmedaillons salzen. pfeffern, in Öl braten. 1/2 Bd. Schnittlauch zur Sauce geben.

Naaaaa...?


[2005-06-17 22:32] Bearbeitet durch -crazycook-

[rnsnbrmpf]

Versuche gerade, marinierten Rinderbraten mit Pfifferlingen zu erfinden. Rosmarin und Rotwein sollten für die Marinade passen und Thymian, vielleicht Wacholder... Ideen? Vielleicht packe ich - eine von Ullys Geistesblitzen - Tannenzweige dazu?

Ob die Pfifferlinge zu der Sauce passen, die Du ja wahrscheinlich aus der Marinade herstellen würdest? Ich weiß nicht ... vielleicht zu viel verschiedenes ... obwohl ...
Hast Du das mit den Tannenzweigen schonmal gemacht?

Das hier habe ich auch entdeckt heute, klingt ganz nach Traumessen (für 4 Personen):

Gehackte Zwiebel in Butter andünsten, 500 g frische Pfifferlinge 5 min mitbraten. 2 EL zerdrückte grüne Pfefferkörner, 1-2 EL Pfefferlake, 100 ml Weißwein zugeben, zur Hälfte einkochen, abschmecken. 200 ml Sahne dazu und cremig einkochen. 8 Rinderfiletmedaillons salzen. pfeffern, in Öl braten. 1/2 Bd. Schnittlauch zur Sauce geben.

Naaaaa...?

Das klingt aber fein! Ich (sehr persönlich) würde die Sahne weglassen. (Bin halt eher der Beize-Fan)
Faxt Du mir dann was auf mein Pizzafax? Habe morgen gegen 18:30 Hunger

Grüßle
Roland

[crazycook]

Hi Roland (NICHT Rudi *grinz*), die Tannenzweige waren ein Tipp von Ully zu Folgendem:
http://www.webkoch.de/rezept/9372
Eine Angelegenheit, die auf jeden Fall getestet wird; Zweige in der Marinade habe ich selbst noch nicht verwendet, aber Tannen gibt's hier genug
Na, Pfifferlinge schmecken nach Wald. Einen mürben Rinderbraten mit entsprechender Sauce kann ich mir gut vorstellen.
Gefaxt werden die teuren Teile aber nicht!!! Da musst du dich schon herbemühen.

[Meteor01]

Hallo crazycook, hast Du schon einmal Knobi.- oder Bärlauchöl selbst hergestellt ? Darin die Rinderfiletmedaillons für ca. 12 Std. einlegen. Danach einfach mit Deinem Rezept weitermachen. Wäre für meine Leute und mich genau das Richtige. Höhrt sich suuuuuper lecker an. Ich wünsch Dir gutes gelingen. Gruß Gundel

[crazycook]

Rinderfiletmedaillons für ca. 12 Std. einlegen

Na bitte - DAS ist Webkoch! Bevor ich noch erst anfange, zu testen, werde ich diesen Tipp einbauen. Danke! LG Susi

[rnsnbrmpf]

Hi Roland (NICHT Rudi *grinz*), die Tannenzweige waren ein Tipp von Ully zu Folgendem:
http://www.webkoch.de/rezept/9372
Eine Angelegenheit, die auf jeden Fall getestet wird; Zweige in der Marinade habe ich selbst noch nicht verwendet, aber Tannen gibt's hier genug

Hab ich abgelegt und werde es auch probieren! Da bin ich echt gespannt!

Na, Pfifferlinge schmecken nach Wald. Einen mürben Rinderbraten mit entsprechender Sauce kann ich mir gut vorstellen.
Gefaxt werden die teuren Teile aber nicht!!! Da musst du dich schon herbemühen.

Bin da ...

Grüßle
Rudi ... äh, Roland

PSPSPSPS: Jetzt mal wirklich: wo ist Rudi?

[crazycook]

PSPSPSPS: Jetzt mal wirklich: wo ist Rudi?

So heißt das nicht, sondern vielmehr: Wo ist Behle?
Vielleicht Urlaubsvertretung bei Kräuterlikör (Name gefiltert)?

Pfui, pfui, Susi, ich höre schoooon auf, Schluss jetzt!

[rnsnbrmpf]

So heißt das nicht, sondern vielmehr: Wo ist Behle?
Vielleicht Urlaubsvertretung bei Kräuterlikör (Name gefiltert)?

Uuiii, da fehlt mir jetzt der Faden, hab ich da wo was verpaßt?

Grüßle
Roland