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[rosikoch]

Habe zum ersten Mal Jakobsmuscheln gekauft. An den runden Muschelteilen waren noch längliche Stücke angewachsen, die eine sehr starke Orangefärbung aufwiesen. Aufgrund der "giftigen" Farbe habe ich diese Teile entfernt und nicht mitgegessen. Meine Frage: Was sind das für Anhängsel und kann man die mitessen?
Besten Dank für eine Antwort.
Rosi

[Creece]

das sind doch die Rogen ,die mit gegessen können das ist besonders lecker

[Hexe70]

Ups, da hast du wohl das Beste weggeworfen.
Das Orangerote ist Rogen, sozusagen der Muschelkaviar und sehr geschmackvoll, aber nicht in jeder Muschel, wie ich leider erfahren mußte... (ich hatte von 12 Muscheln nur 5, wo etwas Rogen dabei war )
Zu entfernen braucht man eigentlich nur das Schwarze und die "Bartzotteln", das Schwarze ist Darm wie bei allen anderen Meereskleinviechern.

LG, Tanja

[rnsnbrmpf]

Und wie ich sie hier beim Teppan Yaki am liebsten mag?
Gaaanz einfach:
Halbe Muschel kopfüber auf die heiße Platte und das Fleisch garen, nebenher feingehackten Knoblauch andünsten, mit etwas Sojasauce und Reiswein verfeinern, Muscheln umdrehen, das Muschelfleisch lösen, den Knoblauch dazu, alles in der Schale servieren und futtern!!

Grüßle aus weit weg
Roland

PS: Deshalb muß man aber keinen Teppan Yaki Grill kaufen, das geht auch in einer flachen Pfanne

[rosikoch]

Besten Dank für die Infos. Das nächste Mal werde ich es zu genießen wissen.
Rosi
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Laughing