Webkoch.de

[Patricia9369]

Foliesteak mit Kartoffel
Foliesteak mit Kartoffel

Trick 17.1: Wie schon in der Bewertung erwähnt: Wenn man "normalen" backigen Käse drübergibt schlicht ein passendes Stück Backpapier über den geschichteten Haufen legen und dann in Folie einwickeln

Trick 17.2: Da wirklich sehr viel Flüssigkeit anfällt kann man gleich (nach Gefühl) normalen Reis oder Risottoreis, Zartweizen <Ebly> oder kl. Nudeln ins Päckle dazugeben

Trick 17.3.: Ruhig mutig sein und mehr an Gemüse etc. zugeben. Sprich Champignosn und karotten zu den kartoffeln (oder anderes)

Trick 17.4: auch bei den Gewürzen darf ruhig experimentiert werden und schichtweise anderes verwendet,
zudem sollte man sich nicht nur auf Schweinesteak festmachen. Pute, Rind, Strauss gehen mit Sicherheit ebensogut

[Patricia9369]

Ach verdext, ich wußte doch dass ich was vergessen hab.... Aber nu wickel ich die Päckle nid nochmal aus. Oder doch?
Nur für Oregano? Nee, ich lass es wohl.

Habs heut mal mit Schweinemedaillons vorbereitet. 6 Stück, die ich mit dem Fleischhammer etwas breitgekloppt habe. Diese dann in Olivenöl, Balsamico Bianco, 3 Chilischoten und ca. 3-4 Knobizehen mariniert. Gute 4-5 Stunden, was aber mehr dem Zufall entsprang. 2-3 Std. reichen allemal..
Dann habe ich mir heute Sesamöl beim Asiaten gekauft. Kann ich nur empfehlen!!! Allein das Aroma, wenn man die verkorkte Flasche öffnet. Wow! Kein Vergleich zu dem üblicherweise in deutschen Ladenketten zu kaufendem Sesamöl. Finde ich jedenfalls.... Den Preis mit 5.99€ für 650ml finde ich auch nicht zuviel. Ich habe hier schon mehr für 500ml zahlen müssen. Erdnussöl kostet (ich glaube ein Liter) 3.99€.
Als Gemüse habe ich Kartoffeln, Wurzeln, Lauch, Gemüsepaprika, Zwiebel und Champignons und Tomate geschnitten plus ca. 100g Speck. Bis auf die letzten zwei alles gewürfelt. Dann die Kartoffeln auf jeweils ein paar Tropfen Sesamöl gegeben, die Fleischstücke darauf gelegt. Mit Ajvar bestrichen, etwas To-Mark dazu gegeben und den gewürfelten Speck (dän. Bacon) darauf verteilt.
Pro Päckle rund 4-5 TL Hüttenkäse verteilt und dann den Rest Gemüse draufgegeben. Mehr so am Rand jeweils eine kl. Handvoll Ebly (Zartweizen) verteilt. Mit dem Reis hats neulichs auch prima geschmeckt.
Dann obendrauf noch die Champigs geschichtet und 3 Scheiben Fetakäse darüber gelegt. Alles schön eingepackt und nun bin ich mächtig neugierig wie es schmeckt.

Von der Zeit her würde ich es etwas niedriger ansiedeln. Nach 30 min. sollte man wohl mal kontrollieren da die Fleischscheiben dünner als beim Steak sind. Über 45 min. würde ich nicht gehen, schätze ich mal.

Das Rezept ist so prima von der Idee her das ich es nun schon zum 4. Mal mache.

Tschüssi, Patricia

[Patricia9369]

Mittlerweile hab ichs verputzt, 45 min. sind Gemüsetechnisch genau richtig. Könnte man vorher evtl. noch ein wenig andämpfen.... oder halt so lassen. Auch das mit dem Ebly hat prima gepasst. Eine schöne Easy-Hauptmahlzeit.

Leckerst!