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[Siri]

Bauernomelette
hi bauern,

wer hat mal 'ne ordentliche techologie for this??
ich meine so, daß da portionsweise omeletts werden...

so wie hier mach ich das (zu hause) auch meist; ist dann aber eher wohl ein bauern-rührei (mit kartoffeleinlage)...

[loehae]

Wende dich mal vertrauensvoll an Cayenne, ich glaube DER kann das !

LG von Lilli

[Patricia9369]

Bauernomelette
hi bauern,

wer hat mal 'ne ordentliche techologie for this??
ich meine so, daß da portionsweise omeletts werden...

so wie hier mach ich das (zu hause) auch meist; ist dann aber eher wohl ein bauern-rührei (mit kartoffeleinlage)...

Hi Siri, falls dich dieses Thema noch bewegt...

Die drei Grundzutaten des Omeletts fasst der Merkreim "Eier, Salz und Fett - das wird ein Omelett" zusammen. Je nach Geschmack können zu der rohen Eiermasse auch zum Beispiel Sahne, Zwiebeln, Gewürze, Pilze, Krabben, Speck und Schinken, Wursterzeugnisse, Senf oder Thunfisch hinzugegeben werden. Die italienische Variante des Omeletts ist die Frittata.

Omelett und Rührei ähneln sich, weil beide aus einer rohen, vermischten Eiermasse in der Pfanne zubereitet werden. Das Omelette wird in der Pfanne nur leicht geschwenkt, das Rührei dagegen mit einem Kochlöffel ständig umgerührt und verliert so seine einheitliche Konsistenz.

Quelle

Ich habe früher mal in der Gastronomie gelernt das ein Bauernomelett eigentlich ein zusammenklappter "Pfannkuchen" ist. Das ganze (zu einem Bauernomelett gehören immer Kartoffeln, Gurken, Zwiebel und Schinken) wird ohne drin herumzustochern (wie im Rührei) goldgelb gebraten. Dann vorsichtig mit 2 Pfannenwendern einmal auf die Hälfte überschlagen, so das es einen Halbkreis bildet. So zumindest mußte ich es, mit Tomatenvierteln & Petersilie garniert unseren Gästen servieren.

Da brauchts nur bissel Übung, keine große Teknolojie...

Gruß, Pat

[jewelle26]

Da brauchts nur bissel Übung, keine große Teknolojie... Gruß, Pat

So isses
das Teil wird in Thüringen "Bauernfrühstück" genannt.
Gruß T.

[werner_]

Hi, bei uns auch....,
die Portionen schneiden wir mit der Kettensäge...gggg

[Patricia9369]

Stimmt, ihr habt Recht. Bin so an der Bezeichnung "Bauernomelett" kleben geblieben, daß mir das garnicht auffiel. Hier bei uns wirds auch Bauernfrühstück genannt.

Uih, midder Kettensäge Werner? *grinz
Da würd ich ja schon vom zerteilen Kopfweh bekommen.
But, who knows, vielleicht gibt das Öl davon ja noch den richtigen Kick.

[Mc Knofi]

Öl für Kette von laufender Mopedsäge ist biologisch abbaubar. Riecht fast wie Rapsöl aus´m Taxi! Nu mal ran...

Gruß, Pit

[Patricia9369]

Öl für Kette von laufender Mopedsäge ist biologisch abbaubar. Riecht fast wie Rapsöl aus´m Taxi! Nu mal ran...

Naaa gut Pit!
Aber nur wenn du vorher die "Zahnstocher" vom Bäume absägen rausnimmst.

[Mc Knofi]

Hi Pat,
da brauch ich nichts rausfummeln. Das ganze Raspelzeug braucht man nur in einen Leinenbeutel packen und kräftig ausdrücken. Da hat man supi
Frittenöl.

Pit

[Patricia9369]

Yummi, mit läkka (nat)urigem Geschmack.
Da schmeckt das Bauernfrühstück doch gleich doppelt so gut.
Und - wird fachgerecht in Portiönchen zerlegt. *hihi