Webkoch.de

[crazycook]

Älplermagronen mit Öpfelschnitz

Hi Evelin,
will ich vielleicht am WE mal machen. Rahm ist flüssige Sahne? Oder sowas wie Crème fraiche? Danke für Auskunft.

[spunk]

Hallo Crazy,

ich bin zwar nicht Evelin, aber Du hast recht, Rahm ist süsse flüssige Sahne und Sauerrahm wäre saure Sahne .

Gruss, Spunk

[Siri]

...
http://de.wikipedia.org/wiki/Regionale_ ... begriffe#R wie Rahm
http://de.wikipedia.org/wiki/Regionale_ ... begriffe#S wie Sahne
...

[plankton]

ich bin zwar nicht Evelin, aber Du hast recht, Rahm ist süsse flüssige Sahne und Sauerrahm wäre saure Sahne .

Jep, genau so isses !

Crazy, gebratene Speckwürfel oder Schinkenstreifen darin kommen übrigens auch sehr gut. Hoffe es schmeckt Dir !

Lg Evelin

[crazycook]

[gebratene Speckwürfel oder Schinkenstreifen

*Hihii*
Ischa'n Ding, Schinken hatte ich vorab separat geplant für die Großen
Sohnematz dürfte das Gericht als Überraschung lieben, da ich selten "mit süß" koche

[schkh]

Frage mal an die Schweizer Wkler und schließe mich der Frage crazys an.
Als Stammzuschauer der Sendundung "Was die Grossmutter noch wußte" verwendete Katrin Ruegg immer Rahm, ohne genau zu erklären, was eigentlich damit gemeint ist. Sauerrahm ist klar. Aber ist Rahm der identische (schweizerische) Ausdruck für süsse Sahne?

[plankton]

Aber ist Rahm der identische (schweizerische) Ausdruck für süsse Sahne?

Hmmm, ich kenne eure süsse Sahne nicht, daher weiss ich nicht ob das identisch ist.
Die verschiedenen Rahmsorten unterscheiden isch nebst dem Fettgehalt vor allem durch die Konsistenz. Rahm ist Flüssig (etwa so wie Kaffeesahne), aber nicht gesüsst. Sauerrahm ist sehr dickflüssig, eher so wie Sahnejoghurt. Saucenrahm ist wie stichfestes Joghurt.

Vielleicht jannst Du daraus ableiten ob Sahne mit Rahm identisch ist .

Lg
Evelin

[schkh]

Upps Evelin, lieb gemeinte Antwort, aber jetzt bin ich so schlau wie vorher!!!! Frage doch mal die Ur - Schwiezer bitte!

[plankton]

Frage doch mal die Ur - Schwiezer bitte!

Habe leider keinen zur Hand

Lg
Evelin

[plankton]

So, schkh, ich habe zwar immer noch keinen "Eingeborenen" zur Hand , aber das Internet war auch ergiebig! Rahm und süsse Sahne ist identisch.

Lg
Evelin

[Bastet]

Bin zwar kein Urschweizer sondern aus Deutschland (seit 16 Jahren in Zürich), aber ich versuche mal Klarheit zu schaffen:

Sahne ist Rahm! Es gibt in der Schweiz Doppelrahm (45% Fett, nicht flüssig), Vollrahm (35% Fett, Konsistenz ungefähr wie deutsche Buttermilch), Halbrahm (15% Fett, fast flüssig) und Kaffeerahm (15% Fett, flüssig).

In Deutschland heisst Sahne Sahne (hat um die 30% Fett und ist mehr oder weniger flüssig). Jetzt gibt es natürlich noch H-Sahne oder UHT-Rahm, das ist das Gleiche.

Vollmilch hat in Deutschland immer 3,5% Fett, in der Schweiz kann Vollmilch bis 3,9% Fett haben. Es glaubt mir Niemand, dass ich den Unterschied schmecken kann...

Alle Klarheiten jetzt unklar
Das war meine Absicht...

LG
Heidi

[schkh]

Danke Evelin und Bastet, eine Bildungslücke wurde wieder mal geschlossen!!!! Liebe Grüße in die Schweiz!!!!

[arive]

hab grad ein Rezept rein gestellt. Diese Dinger eignen sich hervorragend anlässlich Feste o.ä..

Ich hab es selber mehrfach ausprobiert.

Vielleicht ist der Guss extrem kalorienhaltig, ebenso extrem lecker

[Flosi2002]

Hallo Arive!

Wo ist das Rezept von den Monsterzimtschnecken Wo hast du es reingestellt - in deinen Rezeptordner in deiner Küche? Habe nämlich gerade VERGEBLICH nach dem Rezept im webkoch gesucht!

Liebe Grüße
Sabine

[Siri]

Monsterzimtschnecken .. Monsterzimtschnecken?!