hi bommelchen,
Silvester war bei uns mal wieder russisch/ukrainische küche angesagt.
natürlich mit борщ (Borschtsch) und den obligatorischen помпушки ('pampuschki') dazu.
dabei habe ich ein wenig mit den zutaten, als auch mit der technologie experimentiert ...
... und da die tage mal wieder die "Matrix"-folgen (auch Matrix Reloaded) über den bildschirm flimmerte, hier also "помпушки Reloaded" !
Zutaten
ich habe die mengen für hefe, butter und zucker halbiert - und das ei weggelassen.
die pampuschki werden dadurch ziemlich trocken, dafür aber saugfähiger.
vielleicht ist so noch besser:
- 400 g Mehl
20 g Hefe
150 ml Milch oder Wasser
30 g Butter, warm
20 g Zucker
Salz
Technologie...
wer stolzer besitzer einer 'Pelmenimaschine' (die matrix
- eigentlich keine maschine, sonder eine meist aluguß-formplatte) ist, kann die pampuschki auch darin backen:
- entsprechend kleine kügelchen formen und nochmals 15..20 min gehen lassen (!!)
- form gut einmehlen, bestücken
- etwas alufolie (zb.) drunterlegen, damit die teile beim backen nicht nach unten durchrutschen
- backvorgang kontrollieren: etwa 8..12 min reichen.
ein wenig problematisch kann das heraus-pulen sein: wenn die dinger im ofen noch stark wachsen', hilft auch das einmehlen nicht besonders viel ...
ergebnis siehe bild(er).
viel spaß beim nachbasteln!
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das gips anderswo auch billiger: Пельменица (Pelmeniform / "Pelmeniza")
...
eine andere deutung für (größere) pampuschki ...
[2008-01-03 19:46] Bearbeitet durch -Siri-
