Webkoch.de

[farbenlilly]

Eisrezepte
javascript:emoticon(':)')Hallo, habe mir eine Eismaschine Unold gekauft, aber das Eis wird einfach sehr weich, selbst nach 50 Min., hat jemand einen Tipp, bin noch blutiger Eismacher-Anfänger. Danke

[frank]

Herzlich Willkommen beim Webkoch und herzlich im Club der Eismaschinenbesitzer. Ich habe ein etwas älteres Gerät mit Kompressor (220W) von einem anderen Hersteller. Wenn das Gerät richtig kühlt dürfte das Ergebnis gleicht sein.

Es gibt verschiedene Grundrezepte. Wir hatten letztens ein Fruchteis gemacht. Es war recht lecker aber es schmolz recht schnell. Bei Rezepten mit Ei wird die Masse etwas fester. Hier ist es aber wichtig den richtigen Punkt beim Erhitzen zu treffen.

Was hast du denn für ein Rezept verwendet?

Viele Grüße,

Frank

[farbenlilly]

DANKE Frank, heute hatte ich ein Buttermich-Zitronen-Eis, das ist mir einigermaßen gelungen, war cremig, 45 Min. mußte die Maschine laufen. Eier habe ich bisher noch nicht benutzt, ich werde weiter probieren. Vielleicht kann ich dann mal ein richtig leckeres Rezept einstellen. Schönen Sonntag

[ivonne]

heute hatte ich ein Buttermich-Zitronen-Eis, das ist mir einigermaßen gelungen, war cremig, 45 Min. mußte die Maschine laufen.

Hallo farbenlilly,

wir hatten vor kurzem auch mal wieder die Eismaschine aus der Kammer geholt und ein leckeres Bananen-Kiwi-Eis gemacht, war sehr cremig und lecker. Wenn es frisch ist schmilzt es relativ schnell. Wir hatten einen Teil eingefroren, das war dann von der Konsistenz fester, aber kein Vergleich zur frischen Cremigkeit. Das selbstgemachte Eis schmeckt doch einfach am besten und Kombi-Eissorten sind doch sehr selten in der Eisdielen.

Wenn Du Lust hast zum probieren:

300g reife Bananen+Kiwi, 150ml Sahne, 150ml Milch, 150g Zucker, Saft einer halben Zitrone,halbes Pck. Vanillezucker.

Unsere Machine brauchte ca. 30 min.

Eier werden z. Bsp. bei Schoko-oder Vanilleeis zugegeben. Vielleicht machen wir das nächste Mal ein schönes Schokoeis mit einer dunklen Schokosorte.

Viele Grüße
Ivonne


[2009-04-19 20:51] Bearbeitet durch -ivonne-

[Schoko-Biene]

Hallo Farbenlilly,

hierfindest du schon eine ganze Menge Eisrezeptchen und Tipps zur Eisherstellung.

Viel Spaß beim Ausprobieren.