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[Siri]

Eingelegter Knoblauch No. 4
hi KH,

die menge wird selbst bei mir für mehr als eine mahlzeit reichen...
... aber:
- wie lange hält diese masse?
- kühlschrank oder ungekühlt?
- ein oder doch besser mehrere gefäße?

...
- 1000 g Knoblauch - geputzt oder ungeputzt?

[Meret]

Wir machen den knoblauch fast genauso, lassen aber die zehen ganz.

Nach dem zweiten aufkochen kommt der knoblauch mit flüßigkeit in marmaladengläsern und wird dann mit olivenöl fingerdick "abgedeckt" = übergossen.
Deckel drauf und schön beschriften. Dann hält sich der knoblauch monate.
Ist bei uns auch ein regelmäßiges geschenk bzw mitbringsel für freunde und verwandte.

Gerade heute habe ich ein glas von dezember 05 geöffnet. Passt herrlich zu tapas.

[schkh]

Hey Siri, also der Knofi hält sich bei Zimmertemperatur mehrere Wochen, allerdings licht geschützt aufbewahren. Bei mir hält er sich nicht so lange, ist sehr schnell verbraucht bzw wird verschenkt, obwohl 1000g schon eine Menge sind. Und stimmt: läßt sich auch gut verschenken oder zu Parties mitbringen.....


[2006-02-27 21:06] Bearbeitet durch -schkh-

[schkh]

Oh, da´müßte ich vielleicht nacheditieren, die Flüssigkeit bzw Marinade samt Zwiebeln (sind übrigens sehr lecker) kommt natürlich auch ins Glas.
Nur wichtig: die ca 1cm dicke Olivenschicht zur Konservierung behalten.