Webkoch.de

[RumpiKB]

Edel-Soljanka (Keine Restesuppe!)
warum nimmst du kein filet,das ist noch edler.
was machst du mit dem suppenfleisch und den ochsenschwanzfleisch?

[Siri]

hi das-solljanka-sein - fänz,

edel vielleicht wegens das Rumpsteak - obwohl ich das an dieser stelle für etwas oversized halte, da das fleisch in den restlichen zutaten geschmacklich wohl etwas untergehen wird...

...filet, das ist noch edler...

oder bison??

der zusatz "keine restesuppe" ist m.e. net unbedingt vonnöten - man KANN soljanka durchaus aus resten machen, idR. aber eben nicht.

eine edle fisch-soljanka kann man mit stör, zander und lachs machen...
siehe: "Russische Küche" (-> Amazon)

witeres da: http://de.wikipedia.org/wiki/Soljanka