Webkoch.de Ratgeber

Auch wenn man gelegentlich unter Zeitdruck steht, sollte sowohl beim Mittagessen mit den Kollegen als auch beim Sonntagsessen mit der Familie gutes Benehmen an den Tag gelegt werden, um nicht in schlechtem Licht zu erscheinen. Dafür sind bestimmte Verhaltensregeln, die dem bekannten Autor Knigge zugeschrieben werden, bei Tisch unerlässlich.

DOs und DON’Ts am Mittagstisch

Dos

Anfangen

• Mit dem Mittagessen sollte man erst anfangen, wenn auch der Gastgeber mit Essen versorgt ist und selbst am Tisch sitzt.

Besteck halten

• Zwar handelt es sich beim Besteck um Werkzeug, dennoch sollte man die Bezeichnung nicht wortwörtlich nehmen. Gabel, Messer und Löffel liegen leicht in der Hand.

Brot brechen

• Im Restaurant wird zur Vorspeise Brot gereicht. Dieses wird jedoch nicht wie gewöhnlich mit Butter beschmiert, sondern ein Stück nach dem anderen gebrochen und bestrichen.

Weinglas anfassen

• Die Benimmregeln besagen, dass man das Weinglas am Stil anfassen sollte. Auf diese Weise bleibt der Wein kalt. Zudem kommen keine Fingerabdrücke auf das Glas.

Serviette auf den Schoß

• Sobald man sich im Restaurant auf seinen Platz gesetzt hat, sollte die Serviette nicht etwa in den Hemdkragen gesteckt, sondern auf den Schoß gelegt werden. Auch die Menükarte wird erst danach studiert.

Don’ts

Unangemessene Geräusche

• Schlürfen, Pusten und Schmatzen gehören sich weder am Familientisch noch im Restaurant. Wenn eine heiße Suppe serviert wird, wartet man einige Minuten, bevor man mit dem Essen beginnt. Niesen kann man jedoch nicht vermeiden. In diesem Fall wird sich unauffällig vom Tisch weggedreht und ein Taschentuch und nicht die Serviette benutzt.

Wild gestikulieren

• Während des Mittagessens wird sich gern unterhalten. Doch sollte dabei weder der Mund voll sein noch wild mit dem Besteck in der Hand gestikuliert werden.

Serviette knüllen

• Nach dem Essen wird die benutzte Serviette nicht etwa zusammengeknüllt und auf den leeren Teller gelegt, sondern locker gefaltet links daneben – mit einer möglichst sauberen Seite nach oben.

Besteck ablegen

• Will man beim Essen eine kleine Pause einlegen, darf das Besteck nie auf der Tischdecke abgelegt werden. Stattdessen legt man Messer und Gabel gekreuzt auf den Teller. Das signalisiert dem Kellner, dass man noch nicht fertig ist. Möchte man, dass der Teller abgeräumt wird, legt man Messer und Gabel parallel zueinander in der Position “fünf Uhr“. Dabei sollte die Schneide des Messers zur Gabel zeigen.