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[corabella54]

Schwäbisches Bauernbrot

Ich habe mir das Rezept mehrmals durchgelesen, kann aber nicht herausfinden, wofür ich den 1/2 L Wasser (30 Grad C) benötige. Kann mir jemand helfen?

[Siri]

hallo Sabine(?),

und erst mal herzlich willkommen hier!

... ist auch nicht ganz einfach zu deuten!

Zutaten:
(1) 1 Tasse Wasser (30°C)
(2) ½ l ca. Wasser (30°C)
(3) ½ Tasse heißes Wasser

ich versuch's mal:

im rezept steht:
"Die Hefe zerbröckeln und in der Tasse mit 1/4 l Wasser auflösen."
= die hälfte von (2) ½ l ca. Wasser (30°C)

"In der restlichen Wassermenge das Salz auflösen."
= die andere hälfte von (2) ½ l ca. Wasser (30°C)

"Die halbe Tasse Wasser dazustellen ..."
= (3) ½ Tasse heißes Wasser

... bleibt noch (1) 1 Tasse Wasser (30°C). ??
vielleicht dafür: "...mit Wasser abstreichen..."
möglicherweise ist bei den tassen wasser auch eine zuviel eingegeben worden...

[loehae]

Halli hallo !
Ich würde sagen, du nimmst insgesamt einen guten Liter( knapp 1.1 ) lauwarmes Wasser, es hängt von der Art des Mehls ab, und nimmst davon etwas Flüssigkeit für die Hefe ab. Das Salz brauchst du nicht unbedingt vorher aufzulösen, sondern gibst es, nachdem die Hefe unter den Teig gemischt ist, hinzu, knetest den Teig aber bitte unbedingt 10 Minuten oder sogar länger.
Viel Glück !
Ein schönes Rezept ist auch das 3 Minutenbrot, es gelingt immer und ist exakt beschrieben.

Gruß
Lilli

[Siri]

... das findest du hier: 3 Minuten-Brot