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[wowasa]

Kokosmakronen mit Quark

Salut zusammen!

Habe eben das Rezept ausprobiert. Allerdings fiel der Eischnee nach Zugabe der Kokosflocken ganz zusammen (dafür hatte ich nun eine Viertelstunde den Eischnee von Hand geschlagen). Das Ergebnis schmeckt zwar nach dem Backen trotzdem aber irgendwie hatte ich es mir optisch anders vorgestellt.
Habe ich etwas falsch gemacht oder ist das einfach so (wozu dann überhaupt das Eiweiß schlagen)?

Herzliche Grüße!

[Patricia9369]

Habe eben das Rezept ausprobiert. Allerdings fiel der Eischnee nach Zugabe der Kokosflocken ganz zusammen (dafür hatte ich nun eine Viertelstunde den Eischnee von Hand geschlagen).

Hmm, ich weiß jetzt nicht, ob ich das richtig verstanden habe. Du hast jetzt aber nicht versucht den Eischnee mit den Kokosflocken steifzuschlagen, oder?

Zitat Rezept:
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker dazugeben. Dann Quark, Zitronensaft und Kokosraspeln hinzufügen.

Hast du die Reihenfolge so eingehalten?
Wenn ja, weiß ich auch nicht recht woran es liegt...

Gruß, Patricia

[loehae]

Hi wowasa !

Zucker darf man erst wenn der Schnee so gut wie steif ist, zugeben, außerdem muss man die restlichen Zutaten gaaaaaanz vorsichtig unterziehen. Der Eischnee fällt immer etwas in sich zusammen, allerdings nicht komplett !

Hoffentlich sind die Plätzchen dennoch genießbar ???!!!

Frohe Weihnachtsgrüße aus Bonn und noch einen schönen Tag für dich speziell !!
Lilli

[wowasa]

Salut zusammen!

Habe alles wie im Rezept angegeben gemacht. Der Eischnee war so fest, dass ein Schnitt mit dem Messer sichtbar blieb und mein Schlagarm kurz vor dem Abfallen (bedauert mich ne Runde! ) Und nach dem Einrühren der Kokosflocken hatte ich dann nur noch einen klebrigen Klumpen, der sich nicht mehr durch meinen neu angeschafften Spritzbeutel pressen ließ. Wie gesagt: schmecken tuen die Dinger trotzdem aber ich möchte, dass sie zusätzlich noch gut aussehen.

àlp!

[loehae]

Hallo nochmal !

Du hättest die Flocken mit viiiiiiiiiiiiel Gefüüüühhhhl darunter ziehen-oder heben müssen. Hat es daran gefehlt..... ????

Gruß
Lilli

[loehae]

Ach ja.....noch etwas......Makronen spritzt man in der Regel nicht, sondern setzt sie mit Hilfe von Kaffeelöffeln auf's Blech , denn die klebrige Masse läßt sich ausgesprochen schlecht duch einen Beutel pressen. Außerdem entweicht die vorher mühsam hineingeschlagene Luft wieder !

Lilli

[Patricia9369]

Der Eischnee war so fest, dass ein Schnitt mit dem Messer sichtbar blieb und mein Schlagarm kurz vor dem Abfallen (bedauert mich ne Runde! )

Schmunzel, Ok! Aaaachtung, auffangen: Hier kommt eine Packung Bedauern angeflogen. Mönsch, fangen!!!

Du hättest die Flocken mit viiiiiiiiiiiiel Gefüüüühhhhl darunter ziehen-oder heben müssen. Hat es daran gefehlt..... ????

Lilli denk an seinen fast abgefallen Arm. Daran wirds gelegen haben...

Naja, nächstens wird dir das bestimmt nicht nochmal passieren, jetzt hast du ja gute Tipps von unserer Fachfrau. *smile und freundlich nach Bonn lacht*

Trotzdem, laß dir von der mangelnden Optik den Appetit net verderben! Schöne Feiertage noch.

Patricia

[wowasa]

Salut zusammen!

Gut, dann hätten wir die Ursache. Ich habe die Kokosflocken einfach so richtig gefühllos reingeschüttet (bin halt nur n' Mann). Und es sieht so aus als müsste ich zur Strafe nun alle Makronen alleine essen.

Schönes Restfest!

[crazycook]

Dir auch schönen zweiten Feiertag - trotz sträflicher Makronen!
Und faule Ausreden wie "Ich bin doch auch nur ein Mann" gelten hier übrigens nicht, die werden zu oft privat angeführt!

[Patricia9369]

Aber wenigstens seine Einsicht sollten wir ihm anrechnen Susi...
In Einsicht tut sich so mancher Mann schwer und sie ist bekanntlich der erste Schritt zur Besserung.

So, muß nun erstmal Tochter den PC überlassen. Ich melde mich, okay?!

Pat

[crazycook]

Hi Wolfgang, nix für ungut - ich musste halt sooo lachen bei deinem Spruch! Frage morgen mal meine Mama nach ihren Kokosmakronen, die macht sie auf Backoblaten, und sie sehen perfekt aus. Das Rezept sollte hinhauen.

[wowasa]

@crazycook: danke, aber jetzt ist zu spät. Habe die Makronen für DIE Frau gebacken. (Die Geschlechtsgenossen wissen was das heißt, wenn ich erwähne, dass ich für ihren Besuch sogar das Bad geputzt habe )
Wenn ich nun auf den Teller mit den Plätzchen und Makronen schaue, sehe ich nicht, dass irgendetwas fehlt. Es sieht das nicht so aus als könnte ich sie nochmal mit Selbstgebackenem locken, so dass ich mich in Zukunft wohl doch eher auf meinen Charme verlassen muss.

[crazycook]

Wie jetzt, putzt du das Bad sonst nicht? Da hilft doch notfalls die TV-Putzkolonne...
Sei nicht sauer, ich mache mich nicht wirklich lustig und verstehe schon den Unterton. Galgenhumor muss sein
Auch auf die Gefahr hin, dass ich wie eine alte Schachtel klinge: Auf deinen Charme solltest du dich unbedingt verlassen bei IHR, denn perfekte Kokosmakronen helfen in diesem Fall auch nicht weiter. Dass du den hast, kommt schon mittels deiner Beiträge rüber.
UND: Zu spät gilt nie und nimmer!!! Toi, toi, toi!
P.S. So schlecht können die Dinger nicht gewesen sein, als dass sie
mit dir nicht Silvester feiern würde.

[wowasa]

@crazycook: ich weiß ja nicht, ob irgendwo mein vollständiger Name erscheint aber ich bin quasi von Geburt aus sauer

[crazycook]

Dann schau mal unter Profil - und sei nicht mies drauf wegen IHR, immerhin hat sie dich besucht, und zwar nicht von ungefähr. Frauen lassen sich nicht von Gebäck und Schokolade locken (das haben uns schon die Mamis beigebracht), finden das bei vertrauenswürdigen (!) Personen aber sehr liebenswert - insbesondere, wenn das Experiment misslungen ist. Das glaubt ihr Männer zwar nie; ist aber so, und schon die halbe Miete.
Bleib am Ball!