danke für Dein Tipp, werd's auf diese Weise ausprobieren....und berichten!
Habe das Vorgehen bislang nicht so genau genommen, Tonnato, Sardellen,
Eigelb, Senf, Zitronensaft und Gewürze zusammengeschmissen und verrührt
Hi zusammen, bekomme die ultimative thunfischsauce für vitello tonnato (kalb/rinderfilet in thunfisch-kapernsauce) noch nicht zusammen: in meiner fertigen sauce ist der thunfisch regelmäßig griesig. dazu habe ich ihn bislang alternativ mit zauberstab oder thermomix versucht in oel zu atomisieren. wa...