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:arrow: :arrow: Ich möchte mich berichtigen: Die Bezeichnungen sind teilweise gleich bei verschiedener Zubereitung. Je nach Region wird die Wurst mehr oder weniger grob hergestellt. Auch die Zutaten und die Zubereitung ist unterschiedlich. Hier eine Geschichte aus der Geschichte: Die Wellwurst wurde...

Hi DrMuffel die Bezeichnung Wellwurst kommt aus Schlesien . Abwellen bedeutet abkochen, also handelt es sich um eine Kochwurst. Die helle entspricht etwa der Weißwurst, die dunkle ist eine herkömmliche Fleischwurst.. Aber: Wellwurst, Wollwurst oder Gschwollene ist eine darmlose Wurst, die es im südd...

Angegebene Backzeiten sind meist nur Durchschnittswerte, da jeder Ofen anders ist, selbst dann, wenn man das gleiche Baujahr und Modell hat. Ich backe selten Kuchen, aber häufig Brot und Brötchen. Da taucht bei mir das gleiche Problem auf. Also Austesten ist angesagt, viel Glück dabei.

Da hier eine Diskussion über die Eulen von Athen stattfindet, will ich auch mal meinen Senf dazu geben. Wer davon ausgeht, daß in jedem griechischen Gericht Knoblauch verwendet wird, der liegt falsch. Wer die griechische Küche nur vom Griechen um die Ecke kennt, der hat keine Ahnung davon. Wer griec...

Hi Siri,
damit sie leichter zu kopieren sind .

@Helmyne

deine Frage ist, denke ich, erschöpfend beantwortet.



Dank an Brunella,

für Ihre fachfrauliche Unterstützung

Ganz sooo eklig sieht ja ein Schweinenetz auch nicht aus. 8) :roll: guck mal hier: http://img.stern.de/_content/53/84/538437/schweinenetz_250_250.jpg Ich hole mir immer gleich ein Kilo davon. . Es gibt Schweinenetze getrocknet oder gefrostet. Vor dem Gebrauch nur kurz in warmes Wasser legen, dann ab...

Hi Jörg,

ab 10kg bist du dabei

guckst du hier:



http://www.havelland-express.de/userfil ... smappe.pdf

lieben Gruß

poleon


[2007-10-18 20:40] Bearbeitet durch -Frank-

Hallo poleon :wink: Das Kalbsniersteak wird als Kalbssteak verkauft. Es kommt aus der Mitte vom Rücken. Grüessli Helena PS: Gute Idee mit der Strumpfhose! (Gibts in der CH Melitta? Ich trinke keinen Kaffee aber das filtern braucht höchstens 20 min.) Danke für die schnelle Antwort. lieben Gruß poleon

hi @all kann mir bitte jemand erklären was ein Kalbsniersteak ist: Ich kenne aus der österreichischen Küche ein Kalbsnierstück, aber auch da ist mir nicht bekannt, aus welchem Teil des Kalbes es geschnitten wurde. P.S. statt Haarsieb eigent sich sehr gut zum Filtern das Gewebe einer Strumpfhose