Webkoch.de

[jessica-samira]

Kalbsniersteaks mit Morcheln

Klingt verlockend

Kleiner Tip: wenn man kein Haarsieb hat, kann man Papier-Kaffeefilter verwenden

Grüessli
Helena

[mercy90]

Kalbsniersteaks mit Morcheln

Klingt verlockend

Kleiner Tip: wenn man kein Haarsieb hat, kann man Papier-Kaffeefilter verwenden

Grüessli
Helena

Liebe Helena

Bei einem Melitafilter brauchst Du aber ungeheuer viel Geduld bis die Morchelflüssigkeit durchgelaufen ist (Stundenlang).

Gruss
Roger

[poleon]

hi @all

kann mir bitte jemand erklären was ein Kalbsniersteak ist:

Ich kenne aus der österreichischen Küche ein Kalbsnierstück, aber auch da ist mir nicht bekannt, aus welchem Teil des Kalbes es geschnitten wurde.

P.S. statt Haarsieb eigent sich sehr gut zum Filtern das Gewebe einer Strumpfhose

[jessica-samira]

Hallo poleon

Das Kalbsniersteak wird als Kalbssteak verkauft. Es kommt aus der Mitte vom Rücken.

Grüessli
Helena

PS: Gute Idee mit der Strumpfhose! (Gibts in der CH Melitta? Ich trinke keinen Kaffee aber das filtern braucht höchstens 20 min.)

[poleon]

Hallo poleon

Das Kalbsniersteak wird als Kalbssteak verkauft. Es kommt aus der Mitte vom Rücken.

Grüessli
Helena

PS: Gute Idee mit der Strumpfhose! (Gibts in der CH Melitta? Ich trinke keinen Kaffee aber das filtern braucht höchstens 20 min.)

Danke für die schnelle Antwort.

lieben Gruß
poleon