für die Färbung z.B. 1 Pack Zitronensäure zufügen, oder (pro kg Früchte) Saft von 1/2 Zitrone. Außerdem am Besten 1:1 Gelierzucker nehmen - auch wegen der Haltbarkeit. Alternative wäre noch das Kaltrühren der Konfitüre, hier hält sich das Ganze allerdings nur ca. 2 Wochen im Kühlschrank. Gruß Mirko