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Die Flaschen waren sauber und kurz zuvor nochmal mit kochendem Wasser ausgespült. Aber ich habe den Sirup nicht nochmal aufgekocht bevor ich ihn abgefüllt habe. Da ich es nicht so sauer mag habe ich nur 10g Zitronensäure zugefügt.

Ich habe die Blüten ausgeschüttelt und dann mit dem restlichen Getier zu Sirup verarbeitet. Den habe ich nachher durch einen Papierfilter laufen lassen, sodass am Schluss kein Viehzeug mehr zu sehen war. Jetzt nach einem Monat fängt leider der Sirup an Kohlensäure zu enwickeln, trotz kühler und dunk...

vielen Dank für eure Tips. Die Bohnen sind selbst gepflanzt und eigenhändig geerntet, so wäre es schade, dass die 2 Kilo die noch in der Tiefkültruhe schlummern wegzuwerfen. Ich werde es mal versuchen sie das nächste Mal noch gefroren ins Salzwasser zu werfen.

Habe im Früjahr Bohnen eingefroren ohne sie vorher zu blanchieren. Nun habe ich eine Portion aufgetaut und gekocht und sie schmecken fürchterlich. Wie kann ich die Restlichen retten?