Webkoch.de

[schkh]

Hallo ihr lieben, ich bin auf der Suche nach Anleitungen, Rezepten und Literatur um selber Trockenobst und Gemüse herzustellen (zB Bananen, Ananas, Pfirsiche etc aber auch Tomaten, Paprika und Pilze). Wer kann mir da Tipps geben? Vielen herzlichen Dank an euch! Karl Heinz

[Nostradamuz]

Trocentomaten sind ganz simpel , einfach die Rispentomaten grün ernten und über den Winter ins fenster hängen, so machens die italiener

[schkh]

Danke suche aber die schnellere Möglichkeit im Backofen. KH

[Nostradamuz]

hmmm...mal überlegen...wenn ich antipasti mache trockne ich imer Zuchini und uberginenscheiben im Ofen bei 100°Umluft+Infrarotgrill dauert das 5min viell geht das in der Art auch mit Tomaten, Cocktailtoman halbieren und dann 3-4std bei 80-100° umluft ohne grill trocknen...viell gehts aber ich garantiere für nix

[schkh]

Werde es mal ausprobieren, abwohl die Temperatur mir etwas hoch erscheint. Meist wird immer so 50 Grad bei geöffneter Klappe angegeben aber leicder nicht wie klange .

[Siri]

hi Kalle,

vielleicht hilft dir ja auch so was weiter:

- http://www.alltheweb.com/search?cat=web ... _lang=pref
- http://de.wikipedia.org/wiki/Trockenobst
...
http://de.wikipedia.org/wiki/Trocknung (...von lebensmitteln)

ich hab mich mit dem thema noch gar nicht beschäftigt - brauch ich was, kauf ich was...