Hallo am Abend,
am Freitag könnte ich frische Miesmuscheln bekommen, kann sie aber erst am Montag zubereiten, da wir an den anderen WE-Tagen eingeladen sind. Halten sie sich bis zum Feiertag? Wenn ja, wie? Auf Eis packen? Einfrieren???? Oder hat's keinen Zweck? Mit Muscheln habe ich nicht allzuviel Erfahrung, da meist im Restaurant gegessen.
Zubereitung dann vermutlich wie folgt, im Vorjahr getestet:
http://www.webkoch.de/rezept/46831
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Mupfeln - wie (lange) haltbar?
Mupfeln - wie (lange) haltbar?
von crazycook » 26 Sep 2005 20:16
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crazycook - Beiträge: 3654
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von Brunella » 26 Sep 2005 22:53
hi crazy!
wie frisch waren die mupfeln beim kauf?
ich denke auch hier gilt die regel, riechts nach fisch, ist der fisch/muscheln alt!!
...und muscheln riechen schnell mal nach fisch, daher, je schneller umso besser (für magendarm undso 
) also lange 1-2 tage lagern=neverever!!!
lg
brunella
(deren nase auch, katzenscheisse im dunklen riecht! *umgspr*)
[2005-09-26 22:55] Bearbeitet durch -Brunella-
wie frisch waren die mupfeln beim kauf?
ich denke auch hier gilt die regel, riechts nach fisch, ist der fisch/muscheln alt!!
...und muscheln riechen schnell mal nach fisch, daher, je schneller umso besser (für magendarm undso ) also lange 1-2 tage lagern=neverever!!!
lg
brunella
(deren nase auch, katzenscheisse im dunklen riecht! *umgspr*)
[2005-09-26 22:55] Bearbeitet durch -Brunella-
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Brunella - Beiträge: 2946
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von Brunella » 26 Sep 2005 22:57
crazycook hat geschrieben:Brunella hat geschrieben:(deren nase auch, katzenscheisse im dunklen riecht! *umgspr*)
Ich will sie am Freitag frisch auf dem Markt kaufen - wenn denn...
...solltest du sie auch am freitag oder spätestens samstag verbrauchen!
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Brunella - Beiträge: 2946
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Na dann verschiebe ich's um ein Wochenende. Danke für Tipp!von Nostradamuz » 26 Sep 2005 22:59
kann ich mic nur anschließen, muscheln sind mehr als empfindlich, am besten am gleichn Tag essen an dem sie aus dem wasser gekommen sind.
dshalb ess ich austern und moule fritte usw nur an der Franz atlantikküste weil das zeug da frisch vom kutter kommt.
dshalb ess ich austern und moule fritte usw nur an der Franz atlantikküste weil das zeug da frisch vom kutter kommt.
- Nostradamuz
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von loehae » 26 Sep 2005 23:03
Muss auch meinen Senf dazu geben. Hi !
Susi, ich habe Muscheln schon häufig zubereitet, sie aber spätestens am 2. Tag nach dem Kauf gekocht. Anders könntest du verfahren, wenn du sie an der See gekauft hättest, denn dann sind sie super frisch.
Übrigens kann man sie auf Eis gut aufbewahren.
LG Lilli
Susi, ich habe Muscheln schon häufig zubereitet, sie aber spätestens am 2. Tag nach dem Kauf gekocht. Anders könntest du verfahren, wenn du sie an der See gekauft hättest, denn dann sind sie super frisch.
Übrigens kann man sie auf Eis gut aufbewahren.
LG Lilli
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loehae - Beiträge: 3050
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von Brunella » 26 Sep 2005 23:08
tja, wenn wir ein wk-hobbykoch entbehren können......dann sollte crazycook die muscheln kaufen 
nein, ernsthaft!! grad so empfindliche seefrüchte wie miesmuscheln, mach da keine experiemente
lg
brunella
(die weiß wovon sie spricht/schreibt! )
nein, ernsthaft!! grad so empfindliche seefrüchte wie miesmuscheln, mach da keine experiemente
lg
brunella
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Brunella - Beiträge: 2946
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