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[jewelle26]

Muttans Kartoffelsuppe
jou, ist sogleich abgelegt worden, wir können es aber nicht uneingeschränkt nachvollziehen (kommt leider darauf an, wer denn mitessen möge) manche Menschen reagieren allergisch auf Sellerie...
Gruß T.

[ksputzb]

Das ist nicht soooo tragisch. Wenn ich keinen Sellerie im Haus habe, mache ich die Suppe trotzdem. Wichtig ist das Verhältnis von Kartoffeln und Möhren sowie Liebstöckel und Senf. Es schmeckt dann halt nicht mehr wie das Original.

LG Katrin

[schkh]

Prima Rezept - Variante Katrin!
Ich mache sie im Prinzip ähnlich: bei den Gewürzen lasse ich den Liebstöckel weg und nehme einige feingeschnittene Blätter des frischen Sellerie - Grüns.
(Nur ab Ende November wrd das von den Händlern meist abgeschnitten, daher rechtzeitig einfrieren, da die Sellerie Blätter auch zu andern Eintöpfen, aber auch zu "Miesmuscheln rheinischer Art" eine herrliche Geschmacksverfeinerung geben.)
Außerdem nehme ich so ca. 5 - 8 cm Porree, schneide den sehr fein und gebe ihn dazu.
Zur Fleischvariante:
entweder geräucherte Dicke Rippe ca 200 g. mitkochen lassen
oder
ca. 300 g geraücherte Schälrippchen
oder
Schinkenwürfel mit dazu geben.

Ein "Muß": die "Knack"-Wurst....
Guten Appetit.

[arive]

Prima Rezept - Variante Katrin!

Ein "Muß": die "Knack"-Wurst....
Guten Appetit.

für Kartoffelsuppe habe ich extra Knackwurst in Thüringen gekauft, sie schmeckt um ein vielfaches besser.

[schkh]

Katrin

LG Karlchen
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Ziele nach dem Mond.
Wenn du ihn verfehlst,
wirst du wenigstens zwischen den Sternen landen.

[Creece]

die habe ich auch gespeichert
Danke Katrin

[broetchenbaecker]

Hallo WK,

Muttans Kartoffelsuppe

habe heute noch einmal diese Kartoffelsuppe gekocht,da es z.Z. keinen frischen Liebstöckel gibt habe ich glatte Petersilie und ein paar kräftige Spritzer flüssige Maggiwürze genommen.Bei meinem ersten Versuch hatte ich die Suppe fast zu einer feinen Creme püriert,diesmal habe ich etwa ein drittel vom Gemüse vor dem häckseln zur Seite gestellt und nach dem mixen wieder hinzugefügt.
So entstand eine schöne sämige Suppe mit Stückchen drin. die auch noch sehr gut geschmeckt hat.
Durch die mitgemixte Petersilie hat sich die Farbe der Suppe etwas verändert was aber dem Genuss nicht geschmälert hat.

http://i163.photobucket.com/albums/t305 ... ild062.jpg


Gruß broetchenbaecker


[2007-11-28 14:31] Bearbeitet durch -broetchenbaecker-