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Yufka Teig

Yufka Teig

Beitragvon dingan » 12 Feb 2005 12:36

Wer kann mir das Rezept von Yufka Teig senden
dingan
 
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Beitragvon loehae » 12 Feb 2005 13:10

Hi dingan !

Ich an deiner Stelle würde Yufkateigblätter kaufen. Es gibt sie in jedem türkischen Supermarkt.

Lilli
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Beitragvon loehae » 12 Feb 2005 13:21

Hier ist ein Link für die Yukateigherstellung.
Ich würde ihn aber lieber kaufen, denn so dünn bekommt man den Teig selbst nicht.
http://www.icook.de/rezepte/30984.html

Lilli
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Beitragvon ully56 » 12 Feb 2005 16:51

hallo dingan,

bevor du die fertigen yufkablätter verarbeitest, solltest du sie mit einem feuchten tuch ca. eine stunde abdecken. danach wie gewohnt verarbeiten!!

servus
ully


[2005-02-12 15:52] Bearbeitet durch -ully56-
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Yufka, Fillo, Malsouka, Blätterteig, Strudelteig ?

Beitragvon Siri » 15 Nov 2007 20:30

hallo dünnteigfänz,

Yufka, Fillo, Malsouka, Blätterteig oder Strudelteig ist mehr oder weniger dasselbe ...

... und kann zb. hier nachgebastelt werden:
http://www.webkoch.de/db/suchen.html?such=strudelteig

da das ganze ziemlich aufwändig ist und auch nicht immer gelingt, ist idR. das käufliche erwerben eines solchen teiges vorzuziehen.

__________
- http://de.wikipedia.org/wiki/Yufka
- http://de.wikipedia.org/wiki/Strudelteig
- http://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Strudel
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Beitragvon Creece » 15 Nov 2007 21:06

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Beitragvon loehae » 16 Nov 2007 10:40

Halli, hallo,

also dass Filo und Blaetterteig dasselbe ist, ist mir neu, denn Filoteig ist weit duenner als der Blaetterteig, muss sehr schnell verarbeitet werden, damit er nicht austrocknet und zwischen den Lagen mit fluessiger Butter bestrichen. Er wird sehr knusprig, wenn man ihn richtig bearbeitet.und benoetigt eine kuerzere Backzeit.

Gruss aus NZ von Lilli
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Beitragvon broetchenbaecker » 16 Nov 2007 10:58

Ioehae hat geschrieben:also dass Filo und Blaetterteig dasselbe ist, ist mir neu,


Mir auch,hätte ich das früher gewusst wär´s in meinem Beruf sehr viel leichter gewesen :wink:

Gruß broetchenbaecker
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Beitragvon Creece » 16 Nov 2007 11:00

Filo und Blaetterteig ist nicht das selbe
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