Webkoch.de

[Kormann]

Kloßmasse für rohe Kartoffelklöße mit frischen Kräutern und etwas Parmesan schön durchkneten. Ein Stückchen Mozarella in den Kloß drücken und frische Basilikumblätter in den Kloß spicken.

Danach den Kloß ins heiße Wasser und warten bis er oben schwimmt.

Braune Butter drüber, noch etwas frischen Käse und Pfeffer reiben und fertig ist der Basilikumkloß.

[Siri]

danke dafür!!

das darf auch gerne als eigenständiges rezept in die datenbank!

[avivah27]

habe deine Klöße heute gekocht,
hatte wenig Zeit zum Kochen...genau das Richtige

die schmecken sehr lecker!

[Kormann]

Manchmal mache ich sie mit Safran schön gelb und die Chillivariante mit Paprikapulver leicht rötlich gefärbt kommt auch ganz gut. Danke.

[Kormann]

@Siri

Da mir die Datenbank für den derzeitigen Geisteszustand etwas zu hoch ist, überlasse ich die Arbeit gern anderen. Hier die Details:


Kloßmasse für rohe Kartoffelklöße
frischen Basilikum, reichlich Blätter
Mozarella
feingehackte Kräuter nach Geschmack
Parmesan
Pfeffer, Salz,
Butter


30 Minuten


Man nehme fertige Kloßmasse für Rohe Kartoffelklöße oder fertige sich diese Masse selber. Dazu gibt man etwas Reibekäse oder Parmesan - nicht zuviel, weil das schmierig wird -, Salz, grüne Kräuter fein gehackt (gefrostete Kräuter z.B.) und das alles wird schön durchgeknetet. Dann formt man die Klöße und wenn dies fertig ist, steckt man in jeden Kloß ein Stückchen Mozarella. Klöße noch einmal schön rund machen und dann kommen die frischen Basilikumblätter zum Einsatz. Man nimmt die ganzen Blätter und steckt diese in die Klöße. Kann man z.B. mit japanischen Stäbchen gut etwas in die Klöße hineinschieben. Klöße noch einmal etwas nachhübschen und ab ins heiße Wasser.

Wenn Klöße oben schwimmen sind sie in aller Regel fertig. Vorsichtig herausnehmen, abtropfen lassen und auf den Teller.

Kloß anritzen und lecker braune Butter & frischen Pfeffer drüber.

Wir haben fertig, lecker Basilikumkloß.

[Siri]

so, da sindse: Basilikumklöße ...

[jewelle26]

THX, Mod-Sei-Dank finden wir das Rezept jetz' auch in der DB...

[avivah27]

ja danke auch


probieren geht über studieren

[Kormann]

Eine gute Kombination für den "Lecker Basilikumkloß" ergab sich vor einiger Zeit durch den Zufall, daß ich einen Tafelspitz bestellt hatte und ein Tafelspitzchen erhilt. Was also tun? Der kleine Tafelspitz hätte selbst die Katze hungers sterben lassen und so kombinierte ich den Basilikumkloß mit dem Tafelspitzchen. Anstelle der braunen Butter gabs grüne Frankfurter Soße dazu und der Kloß sah zusammen mit dem Fleisch ausgesprochen gut aus. Ging gut zusammen.

[avivah27]

Der kleine Tafelspitz hätte selbst die Katze hungers sterben lassen und so kombinierte ich den Basilikumkloß mit dem Tafelspitzchen .zusammen.

gute idee Kormann

nicht dass dann die Katze dran glauben hätte müssen

[Kormann]

Wie ich sehe, hat dieses Rezeptchen einigen Menschen Freude bereitet und deshalb verrate ich eine Variation.

Die hier beschriebenen Klöße sind natürlich grünlich, weil mit Basilikum. (Info am Rande: Wer es mit Petersilie versucht, der wird nicht sonderlich begeistert sein)

Man kann jetzt, damit es bunter wird, die Kloßmasse auch rötlich einfärben. Das werden dann z.B. etwas schärfere Klöße. Rotes Tabasco (bei der Basilimumvariante nehme ich auch nur grünes Tabasco), Chillistückchen und Paprikapulver.

3. Variation leicht gelblich mit Safran und/ oder Curry.

Das kann auf dem Teller recht nett aussehen. Einmal grün, einmal rot und einmal gelb.

Viel Spaß.