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[Siri]

Zwiebel-Muffin-Pie
hi Pat,

was bewirkt das Eiswasser hier?

[loehae]

Hi Siri,
soll wohl so etwas wie Mürbteig sein, daher alles so kalt wie möglich zum Teig verarbeitet werden. Da nun das Schmalz schon ziimmerwarm sein muss, damit es darunter gearbeitet werden kann, muss das Wasser so kalt wie möglich sein !

Ciao aus Bn nach B !
Lilli

[Patricia9369]

Danke Lilli!

Besser hätte ich es kaum formulieren können. Da ich -meiner Ansicht nach- nicht sooo der Backcrack bin halte ich mich gern an liebgewonnene Tipps wie in diesem Fall.

Gruß, Patricia

P.S.: Das Eiswasser nimmt man auch für japanischen Ausbackteig, z.B. bei Garnelen. Superlecker und unbedingt zu empfehlen, hab nur leider grad net das Rezept zur Hand...