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[Siri]

Blumenkohlcremesuppe
hi zusammen,

hier eine variation:

Blumenkohl putzen über Dampf blanchieren.
Aus einer Tüte Sauce Hollandaise dieselbe bereiten, allerdings nur die Hälfte der Butter (50..80g) verwenden, dafür etwas mehr Flüssigkeit. Ich nehme dazu Wasser und Milch zu gleichen Teilen.
Blumenkohl pürieren und in die Sauce geben, das ganze mit etwas weißen Pfeffer und Muskat abschmecken und noch höchsten 5..10min köcheln lassen.
Wer mag, kann noch etwas Kerbel und/oder Salbei dazutun.
Vor dem Servieren ein paar frische gehackte Kräuter drüberstreuen...

das ganze kann mit croutons, gekochten eiern, gerösteten zwiebeln, geröstetem speck oder schinken etc. aufgepept werden...