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[jessamyn6]

Quarkkuchen ohne Boden

Bei mir fällt der Quarkkuchen immer zusammen. Warum? Habe schon alles mögliche verducht.Wäre dankbar, wenn mir jemand helfen könnte.

[Helmyne]

hallo trude,
hast du vielleicht keine "Hölzchenprobe" gemacht?
Wenn der Kuchen noch nicht ganz fertig ist, also etwas länger im Ofen braucht, also vom Rezept her vorgesehen, dann würde an einem Zahnstocher, den du in die Mitte piekst noch Teigreste dran haften.

Vielleicht magst du mal ein ähnliches Rezept ausprobieren (ganz uneigennützig), wenn dir der Kuchen dort auch zusammenfällt, kann ich dir weitere Tipps geben.
Käsetorte ohne Boden (nach Art von Helmynes Mama).

Ist von der Art her fast genauso wie dein Rezept, nur dass es schon andere nachgebacken haben.

Liebe Grüße
Helmyne

[moewe-78]

Quarkkuchen ohne Boden

Bei mir fällt der Quarkkuchen immer zusammen. Warum? Habe schon alles mögliche verducht.Wäre dankbar, wenn mir jemand helfen könnte.

Hallo Trude2,

das ist mir auch immer passiert. Jetzt mache ich in der Mitte der Springform immer einen großen Berg und der Rand der Form darf nicht eingefettet werden. Ein bisschen fällt er dann immer noch zusammen, ist aber nicht mehr so schlimm wie vorher. Vielleicht tröstet es Dich ein wenig, aber auch Konditorenkuchen fallen etwas zusammen. Mach Dir nichts daraus, Hauptsache es schmeckt.

Gruß moewe-78

[Creece]

Ich habe den Kuchen auch aber etwas anders
die Zutaten
2 Pf. Mager Quark
4 Eier
1 Päck.Vanillezucker
300 g Zucker
1P.Vanillepudding ( die Zum Kochen)
125 g weiche Butter( fast flüssig )
ein knappes 1/2 l fast kochendes Milch
etwas Zitronensaft
Alles zusammen verrühren dann in eine Springform füllen
.Fast über 90 Min bei schwachen Temperatur ca.180°c backen
IM BACKOFEN ABKÜHLEN LASSEN





[2007-03-14 12:08] Bearbeitet durch -Creece-