Webkoch.de

von **Bastet** » 30 Nov 2006 17:05

Durch einen Zufall habe ich 2 Kobe-Beef-Steaks im Kühlschrank :!:

Das doch sehr teure Fleisch sollte heute oder morgen zubereitet werden. Wer kann mir helfen :?:

Vorher salzen, wie zubereiten :?:

Hab ich noch nie zubereitet.....

Bitte zur Hülf :!:

LG
Heidi

von **spunk** » 30 Nov 2006 17:21

Bastet hat geschrieben:Durch einen Zufall habe ich 2 Kobe-Beef-Steaks im Kühlschrank

Das doch sehr teure Fleisch sollte heute oder morgen zubereitet werden. Wer kann mir helfen

Vorher salzen, wie zubereiten Hab ich noch nie zubereitet.....

Bitte zur Hülf

LG
Heidi

Hallo Heidi,

was sind Kobe-Beef-Steaks :?:

Liebe Grüsse, Spunk

von **broetchenbaecker** » 30 Nov 2006 17:50

Hallo spunk,

hier ist was zum nachlesen:

http://de.wikipedia.org/wiki/Kobe-Rind man beachte den Preis

Gruß broetchenbaecker

von **broetchenbaecker** » 30 Nov 2006 17:55

Bastet hat geschrieben:Vorher salzen, wie zubereiten Hab ich noch nie zubereitet.....

Entgegen der allgemein gültigen Volksweißheit, Rindfleisch vor dem garen nicht zu salzen, wird genau dieses bei Wagyu Kobefleisch getan. Das Salz bewirkt das sich die Geschmacksaromen in der feinen Fettmarmorierung erst richtig entfaltet. Das gilt übrigens für alle feinmarmorierten Steakspezialitäten, ob Charolais oder z.B. argentinisches Entrecôte.

Gruß broetchenbaecker

von **spunk** » 30 Nov 2006 19:07

Ui, da braucht man das Fleisch gar nicht mehr marinieren :

Dabei werden die Tiere mit einer besonderen alkoholischen Mixtur (japanischer Reiswein) eingesprüht.

erzählst Du uns anschliessend wie dieses ach so edle Fleisch geschmeckt hat, Heidi

Liebe Grüsse, Spunk

.

von **Bastet** » 30 Nov 2006 22:59

Das Fleisch hat leider gar nicht geschmeckt, da gestern gekauft, heute grün war.... :twisted:

Es gibt eine dicke Beschwerde an einen deutschen Feinkosthändler!!!!! :!:

Die Verkäuferin teilte mir mit, dass die Teile 4 bis 5 Tage haltbar wären!!!!!

Darf ich eigentlich veröffentlichen von wo die edlen Teile her waren :?: