Webkoch.de

[Brunella]

Eierstichsuppe so wie ich sie mag

hallo,

das ist eine suppe nach meinem geschmack *bekennendereierstichfan*

allerdings; kommt zu dem ausgelösten mark nichts mehr dazu? denn soviel ist in 2 beinscheiben ja nun auch nicht drin!!


[2006-10-23 16:40] Bearbeitet durch -Brunella-

[crazycook]

Mark (vor dem Kochen mit scharfem kleinem Messer aus dem Knochen gepult) in der heißen Pfanne ohne Fett auslassen, die Grieben herauslesen und wegwerfen. Zurück bleibt eine klare Flüssigkeit. Diese mit Paniermehl und einem Ei vermischen, bis die Konsistenz passt. Etwas pfeffern und muskaten. Daraus kleine Klößchen formen und in der Suppe ziehen lassen.
So mache ich das.

LG anne Rand vonne Sauerland - Susi

[Brunella]

hi crazy,

na das ist doch mal eine auskunft, danke

grüße vom anderen rand des sauerlandes

[crazycook]

Fajessen : etwas Salz ran und die Flüssigkeit ein wenig erkalten lassen, bevor Paniermehl und Ei dazu kommen.
Soll ja keinen Schjiffbruch geben