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[clarice2]

Schlehenlikör
Schlehenlikör
hallo ,

ich bräuchte bitte Euren Rat,da ich mich nun garnicht mehr auskenne.
Ich möchte Liköre ansetzten und weiß nun nicht wie man den Ansatz lagert. Einmal heißt es : warm in der Sonne,dann wieder kühl und dunkel.
Dann 6 Wochen oder wiederum 1 Jahr
Ich bin recht ratlos und danke für Eure Hilfe

gruß Campine

[broetchenbaecker]

Hallo Campine,

für Liköre ist wohl kühl und dunkel die richtige Vorgehensweise,sonnig und warm ist eher was für Kräuterauszüge zB.Öle .Zwei Monate Ruhezeit sollten für Fruchtliköre ausreichend sein.
Übrigens,herzlich Wilkommen beim WK.

Gruß broetchenbaecker


[2006-09-17 16:24] Bearbeitet durch -broetchenbaecker-

[schkh]

Unser Brötchenbäcker hat da vollkommen recht. Liköre kühl und dunkel lagern (Keller) und erst einmal 6 Monate lang vergessen.

Kleine Anekdote: eine Bekannte aus meinem Fotokurs hatte uns Pfefferminzlikör angeboten, der, wie sie sagte, mindestens 5 Jahre alt sein mußte. Den hatte sie beim aufräumens des Keller "wiederentdeckt" und wollte ihn erst wegschütten. Dann hatte sie den doch probiert und dann uns angeboten: der war herrlich im Geschmack und fast schon leicht von sirupartiger Konsistenz. So etwas bekommt man nirgendwo zu kaufen!!


[2006-09-19 20:41] Bearbeitet durch -schkh-

[clarice2]

Ich danke Euch recht herzlich für Eure Hilfe.

Liebe Grüße
Nita

[Sahneschnitte]

Auch ich kann die Aussage von Brötchenbäcker bestätigen, um so länger um so besser. Habe mit meiner Freundin die Schwarze Johanna getrunken, die hat mein Mann im letzten Jahr angesetzt. Ich kann euch sagen wirklich lecker.
Allen noch einen schönen Sonntag
LG Manuela

[Sissel]

Habe heute aus "Zufall" Holunderbeerlikör und Rote Grütze mit Wodka wiedergefunden.

Die müssen jetzt schon ca. 3 Jahre da gestanden haben.......öhm wie peinlich......

Muss aber sagen, sie schmecken hervorragend!

Der Holunderbeerlikör ist ziemlich eingedickt und schmeckt über Eis bestimmt herrlich!
Oder mit Sekt gemischt!!!!

Mal gucken was ich sonst noch so finde.....
(hatte mal so 'ne Likör-Selber-Mach-Phase)

LG Sissel

[schkh]

Kann da Sissel, Sahneschnitte, und Brötchenbbäcker nur bestätigen. Liköre in möglichst 3 L Vorratsgläser ansetzen, ion den Keller bringen und ersteinmal über jahre vergessen!! Dann schmeckt der erst richtig. Und keine Angst: egal welche Frucht man ansetzt: wenn die gut mit Alkohol bedeckt sind, passiert denen gar nichts. ( Als Alkohol nimmt man da in der Regel 40%igen Korn. Der konserviert!!!!)


[2006-09-25 20:55] Bearbeitet durch -schkh-